Știți; s; sindrom LTP; alergie la legume

Actualizat 21 mai 2020, 18:36

știți

Fructele și legumele care conțin proteine ​​LTP sunt principala cauză a cazurilor de alergie în zona mediteraneană. Aflați unde sunt, simptomele și cum să preveniți sensibilizarea.

Este din ce în ce mai obișnuit să auzim pe cineva din mediul nostru spunând că are o alergie alimentară și, curios, este, de asemenea, mai frecvent să auzim că această alergie a fost declanșată de un aliment de origine vegetală, cum ar fi fructe sau legume. Este o simplă întâmplare? Nu, de atunci alergia la fructe a crescut cu 34% în ultimii zece ani, devenind cea mai comună sursă de alergie alimentară în țara noastră, urmată de nuci.

În plus, s-a văzut că 60% din reacțiile alergice induse de fructe sunt produse de un anumit tip de proteine, numite „proteine ​​transportoare de lipide” (LTP).

Ce sunt „proteinele LTP”?

LTP-urile sunt proteine ​​prezente în plantele superioare (vasculare) care pot transporta grăsimile prin membranele celulelor vegetale. Ei acționează ca un mecanism de apărare a plantelor și sunt implicați în majoritatea reacțiilor alergice la fructe. Dar nu sunt doar în ele, ci și în alte alimente de origine vegetală precum legumele, leguminoasele și cerealele.

Aceste proteine ​​se găsesc într-o concentrație mai mare în pielea fructelor și legumelor, deși sunt și în pulpă și semințe și nu sunt dezactivate la gătirea alimentelor. Cele care cauzează cel mai frecvent reacții alergice sunt următoarele:

  • Fructe: piersică, măr, gutui, cais, cireș, prune, căpșuni, pere, struguri, lămâie, portocală, mandarină, banană, kiwi, zmeură, rodie și mure.
  • Legume: varză, conopidă, broccoli, varză, sparanghel, salată, roșii, morcov și țelină.
  • Cereale: porumb și grâu.
  • Nuci: migdale, alune, arahide, castane, semințe de floarea soarelui și nucă.
  • Legume: linte, fasole verde, mazăre, boabe de soia.
  • Semințe: muştar.

Se găsesc, de asemenea, în polenul plantelor sălbatice, cum ar fi artemisia, parietaria sau ambrozia, și în copacii precum măslinul și banana. Sensibilizarea la un polen alergen poate duce la alergie la unele alimente din plante cu aceleași proteine ​​sau similare (cum ar fi pepene galben, portocale sau soia), pentru o reactivitate încrucișată. Vorbim atunci de „sindromul polen-fruct”.

Există o mare variabilitate a incidenței în funcție de aria geografică: sensibilizarea tinde să apară mai frecvent în zonele cu latitudine mai mică și există o diferență clară între nordul și sudul Europei.

Alimentele vegetale pot provoca, de asemenea, alergii

Cofactori care favorizează reacția alergică

Anumite variabile crește vulnerabilitatea să sufere o criză de alergie după ingerarea unui aliment cu LTP. De asemenea, cresc șansele de șoc anafilactic cu până la 70%.

Această îmbunătățire ar putea fi legată de accelerarea trecerii în sânge a proteinei alergenice, potrivit dr. Esther Fernández Calvo, autorul unei teze de doctorat despre LTP la Universitatea din Murcia. Este important ca persoanele alergice la LTP să fie conștiente de acești factori de risc:

Medicamente

Drogurile AINS (medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, precum ibuprofenul, diclofenacul, naproxenul) favorizează permeabilitatea intestinală la proteinele alergenice. Este cofactorul care participă cel mai frecvent la o reacție, în special piersica și mărul. Alergologul poate efectua un test de provocare care combină alimentele cu AINS suspectat.

Exercițiu fizic

Acest cofactor afectează în special persoanele cu sensibilitate la proteinele și polenii din grâu. De aceea o reacție este mai probabilă dacă faceți mișcare înainte sau după ingestie a unui aliment și coincide cu niveluri ridicate de polen în aer. Aplicația Pólenes Alert, creată de Societatea Spaniolă de Alergologie și Imunologie Clinică, vă permite să fiți conștienți de nivelul polenului.

Alcool

Prezența alcoolului în sânge poate promova răspunsul alergic la LTP. Unul dintre motive poate fi conținutul său de histamină. Alte medicamente pot produce efecte similare. Marijuana, în special, este o plantă cu alergen aparținând grupului LTP. Persoanele care suferă de alergii la canabis pot avea mai multe alergii alimentare decât alergiile non-canabis.