Știți cum să cumpărați artă bine ca fiecare proprietar de bar să știe Sfaturi pentru baruri
Cumpărăturile înseamnă mai mult decât simpla plasare a unei comenzi. proces de cumpărare a produselor pentru baruri Nu se termină atunci când comanda este plasată, trebuie stabilite și mecanisme adecvate pentru a primi marfa care să permită evaluarea în timp util dacă produsele pe care le-ați ales sunt potrivite pentru afacerea dvs.
- Strategii pentru eficientizarea procesului de achiziție
Dacă aceste mecanisme nu sunt disponibile, trebuie planificate alternative imediate, astfel încât funcționarea barei să nu fie afectată. Ultimul pas ar corespunde plății comenzii în condițiile convenite.
În plus, procesul de cumpărare într-un bar trebuie să fie realizat de cineva care știe cu adevărat obiectivele și nevoile barului. Este o funcție foarte importantă, deoarece are un efect atât asupra calității produselor și serviciilor oferite, cât și asupra profitabilității globale a companiei.
De asemenea, trebuie să vă amintiți că acest lucru este valabil nu numai pentru baruri, ci și pentru orice afacere în general, deoarece implică următoarele faze:
- Stabiliți ce produse funcționează cel mai bine pentru barul dvs.
- Alegeți furnizorii principali, precum și alternativele
- Negociați prețuri și condiții bune cu acei furnizori
- Determinați cantitățile la comandă
- Faceți la comandă
Strategii pentru eficientizarea procesului de achiziție
1. Analizează relația pe care o ai cu furnizorii tăi
Uneori, oricine se ocupă de achizițiile dintr-un bar decide asupra unui anumit furnizor, deoarece îi place vânzătorul și este foarte ușor să uităm că obiectivele barului și cele ale vânzătorului nu sunt aceleași.
Nu uitați niciodată că vânzătorul câștigă în general pentru ceea ce vinde, așa că interesul său va fi să vă vândă la cel mai mare preț posibil. De obicei, pentru reprezentant, faptul că cumpărați volum va implica să vă oferiți o reducere care uneori poate merge contra comisionului lor.
Vânzătorul va evita să vă ofere aceste reduceri, cu excepția cazului în care simte că ar putea să vă piardă în calitate de client. Prin urmare, pentru ca oferta comercială a furnizorilor dvs. să vă ofere prețuri mai mici, încercați următoarea tactică: cere pretul inainte de a comanda.
Apoi spuneți-i că veți consulta un alt furnizor înainte de a comanda. Acest lucru va arăta că sunteți îngrijorat de cost și că sperați că va oferi cel mai bun preț posibil.
Dacă găsiți un furnizor care vă oferă un preț mai mic, solicitați reprezentantului furnizorului dvs. preferat să se potrivească cu acel preț.
Nu uitați că faceți afaceri, obiectivul dvs. ar trebui să fie să vă maximizați profiturile, nu pe cele ale furnizorilor dvs.!
Ați fi surprins de câte ori barurile plătesc prime, primind aceleași prețuri ca și clienții care cumpără de la acel furnizor pentru prima dată, fără a ține cont de anii în care ați fost clientul lor. Solicitarea prețurilor de la alți furnizori vă poate ajuta să stabiliți dacă plătiți prețuri competitive.
regula de aur: În ceea ce privește achizițiile, cel care cere este foarte probabil să primească.
De asemenea, este întotdeauna bine să se stabilească și mențineți contactul cu diverși furnizori că vă pot oferi prețuri și produse bune, în caz de eventualitate.
2. Dezvoltați o relație câștig-câștig cu furnizorii dvs.
Pe lângă obținerea unui preț bun, cu siguranță veți fi interesat să aveți un relație solidă cu furnizorii dvs.. Tu, mai bine decât oricine, știi că reclamele furnizorilor tăi pot fi o sursă foarte bună de informații despre ceea ce fac concurenții tăi, despre produse noi sau locuri noi și, de asemenea, dacă există vreo tendință în industria hotelieră care merită cunoscută.