Știri de la FORTANETE Obezitatea, un semn al succesului nostru evolutiv
Profesorul Francho de Fortanete În lumina științei. Biologie și afaceri umane
În 1985 a apărut în New England Journal of Medicine un articol al lui S. B. Eaton și M. J. Konner, intitulat „Paleolithic Nutrition”. Autorii săi au susținut că răspândirea în țările industrializate a bolilor cronice precum obezitatea, hipertensiunea arterială, bolile coronariene și diabetul s-a datorat abaterii de la tipul de dietă care evoluase pentru o populație de vânători-culegători. De atunci, chestiunea a fost investigată pe larg și s-a ajuns la concluzia opusă: obezitatea, departe de a fi rezultatul unei abateri de la dieta primitivă, este o reflectare a bunei noastre adaptări, concluzie cu care decedatul ar fi de acord antropologul Marvin Harris.
W. R. Leonard este unul dintre cercetătorii care a lucrat cel mai mult la acest subiect. Consideră că nu există o dietă tipică umană, ci mai degrabă o diversitate și o flexibilitate largă care ne-a permis să populăm aproape fiecare ecosistem de pe Pământ, cu diete cuprinse între 96% și 80% din alimentele de origine animală ale inuitilor din Canada sau din păstorii de reni Evenki din Siberia, respectiv, până la 95% din alimentele de origine vegetală din Quechua din Highlands din Peru, cu un aport de calorii care variază de la 1.400 kcal din păstorii Turkana din Kenya la 2.800 de Evenki. Deci, nu există o dietă tipică umană care să fi evoluat odată cu noi.
Leonard crede că particularitățile speciilor noastre au rezultat, într-o mare măsură, din procesele de selecție naturală care au maximizat calitatea alimentelor și performanța în căutarea resurselor. Împarte energia necesară în energie de întreținere, pentru supraviețuirea zilnică a individului și energie productivă, pentru generarea și îngrijirea descendenților. Acesta din urmă este bogat în mamifere, întrucât necesitățile energetice ale mamei trebuie luate în considerare în timpul gestației și alăptării. Obiectivul fiecărui organism este să poată dedica suficientă energie pentru a asigura succesul evoluției, adică să poată dedica suficientă energie producției de descendenți.
Vorbește după bipedalism, un mers foarte eficient, mai eficient decât mersul patruped, ca să nu mai vorbim de mersul pe solul gorilelor și al cimpanzeilor. Deși sub acest aspect nu îl voi urmări, pe cât de bipedal, pe cât de imperfect doriți, înainte de plecarea hominizilor din pădure, unde mișcările zilnice pe sol ar fi scurte și avantajul energetic ar fi prea mic pentru a compensa pentru modificări.în schelet și în musculatură.
.Următorul eveniment fundamental ar fi creșterea dimensiunii creierului, care în genul nostru a trecut de la 600 cmc de Homo habilis la 900 cm de H. erectus în aproximativ 300.000 de ani. Cantitatea de energie pe unitate de greutate consumată de țesutul cerebral este de 16 ori mai mare decât cea consumată de țesutul muscular. Cu toate acestea, metabolismul bazal uman, în ciuda faptului că are un creier de aproximativ trei ori mai mare, nu este superior celui al altor mamifere comparabil ca mărime. În repaus, creierul unui om adult consumă 20-25% din energia metabolică, comparativ cu 8-10% la alte primate și 3-5% la alte mamifere. S-a calculat că într-un australopitec de 35-40 kg, creierul ar consuma 11% din energia metabolică, în timp ce într-un Homo erectus de 55-60 kg ar consuma 17%.