Știința este clară, ciocolata este bună pentru acoperirea sănătății
Cu cât mai multă cacao, cu atât mai sănătos; Și dacă vă place să beți puțin în fiecare zi, măsura perfectă este de 2 uncii pe zi dintr-o ciocolată care conține mai mult de 65% cacao.
În fiecare 13 septembrie Ziua Internațională a Ciocolatei, „hrana zeilor” pentru azteci; un aliment irezistibil care poate fi și un mare aliat pentru sănătate și dispoziție, are multiple beneficii.
Din acest motiv, Fundația Spaniolă a Inimii a făcut ecou la diferite studii care o apără proprietăți afrodisiace, antioxidante și anti-stres și impactul unor cantități mici asupra sănătății cardiovasculare umane. Unul dintre studiile expuse este cel publicat în revista „European Heart Journal”, în care oamenii de știință germani concluzionează că „eConsumul de cantități mici de ciocolată produce niveluri mai scăzute de tensiune arterială, care este asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare".
Avantajele nutriționale și beneficiile ciocolatei
Vorbim cu Sport și viață cu Sara Martínez și Mar Larrosa, profesori ai Departamentului de Farmacie, Biotehnologie și Nutriție de la Universitatea Europeană și ale căror cercetări se concentrează pe proprietățile și beneficiile cacao.
De unde vine reputația proastă pentru ciocolată?
„Reputația proastă a ciocolatei vine din faptul că este un aliment bogat în calorii în principal datorită grăsimii pe care o conține. Compoziția ciocolatei este foarte variabilă în funcție de procentajul de cacao pe care îl conține, dacă are sau nu lapte sau dacă are zaharuri adăugate. De obicei, cacao conține între 400 - 600 kcal la 100 de grame. Grăsimea din ciocolată provine din untul de cacao, care este în principal grăsimi saturate (de unde și reputația sa proastă) ", spune el. Mar Larrosa, profesor la Departamentul de Farmacie, Biotehnologie și Nutriție de la Universitatea Europeană.
"Acest grăsime saturată Este alcătuit în principal din acid stearic (aproximativ 38% și ale căror efecte asupra sănătății cardiovasculare nu par a fi dăunătoare, deși acest lucru nu se știa până acum), dar conține și acid palmitic (aproximativ 25%, același acid gras ca ulei de palmier și că este în detrimentul sănătății cardiovasculare) Și conține acid oleic (la fel ca uleiul de măsline și că este sănătos). Ciocolata neagră are mai multe grăsimi decât ciocolata cu lapte, cu toate acestea, conține, de asemenea, mai mulți compuși polifenoli și metilxantini cărora li se atribuie o mare parte din beneficiile cacao ", spune Larrosa.