Știința caută un loc pentru insecte în dieta umană

Gândacii, viermii, albinele sau furnicile sunt cele mai consumate specii.

insecte

Câteva specii de animale și plante predomină în producția mondială de alimente. Bovinele, ovinele, porcii și păsările de curte alcătuiesc sectorul zootehnic, în timp ce grâul, porumbul, orezul și soia reprezintă 60% din producția totală de culturi la nivel mondial. Mai puțin de 30% din specii acoperă mai mult de 95% din necesarul de hrană umană. Experții în siguranța alimentelor fac presiuni pentru mai multă diversitate.

Sayed Azam-Ali, profesor de siguranță alimentară la Universitatea din Nottingham, conduce centrul de cercetare Culturi pentru viitor, lângă Kuala Lumpur, în Malaezia. Aici încearcă să identifice resursele alimentare subexploatate - cunoscute și sub numele de culturi orfane, abandonate sau puțin folosite - care ar putea fi utilizate pe scară mai largă, în special în țările în curs de dezvoltare.

Arahide

Unul dintre exemplele preferate ale lui Azam-Ali este arahida bambara, cultivată în mod tradițional de femeile fermiere din Africa de Vest. Este unul dintre așa-numitele alimente întregi, deoarece conține o combinație ideală de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Aceste arahide pot fi cultivate cu ușurință pe terenuri sărace, aride, dar cresc bine doar la tropice.

Cu toate acestea, încrucișarea produce mai multe soiuri de arahide bambara care pot fi cultivate în locuri mai îndepărtate de ecuator, unde apar schimbări sezoniere mari, cum ar fi Marea Mediterană.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în colaborare cu consorțiul pentru culturi orfane africane, promovează utilizarea acestor culturi care au fost uitate în secolul trecut. Câteva exemple ar fi napul african, curmaiul deșertului, ficatul sau baobabul.

Această colaborare își propune să îmbunătățească securitatea alimentară în Africa prin „utilizarea de către oamenii de știință africani a celor mai bune instrumente și echipamente disponibile oriunde în lume pentru a realiza produse alimentare sigure, hrănitoare și accesibile într-un mod durabil”, explică Tony Simons, directorul general al World Agroforestry Centre, Nairobi.