Știința alimentelor
Consum responsabil | 13.01.2016
Multe companii, în cel mai bun mod al oamenilor de știință NASA, inovează pentru a crea alimente adecvate care să îmbunătățească calitatea vieții oamenilor. Iată câteva dintre ele.
Din cele mai vechi timpuri, știința a fost o parte importantă a mâncării. Strămoșii noștri descopereau acele alimente pe care le puteau consuma pe bază de încercări și erori, pentru a îmbunătăți ulterior tehnicile de recoltare, până când au ajuns la cultivare. În același mod, creșterea animalelor și elaborarea de alimente procesate mai complexe au evoluat, până la obținerea producției de cantități masive de care avem nevoie în prezent pentru 7 miliarde de ființe umane.
Astăzi, industria alimentară este unul dintre spațiile în care există mai multă inovație. Pe lângă cantitate, inovația actuală se concentrează pe echilibrul dintre comoditate, aromă și sănătate, ceea ce este valabil mai ales în domeniul alimentelor funcționale, care sunt cele create pentru a satisface o nevoie specifică sau pentru a oferi un beneficiu în termeni de sănătate.
Tot mai mulți oameni trebuie să consume niște alimente în timpul zilei în timp ce sunt în mișcare sau fără acces la o bucătărie sau chiar unde să stea. Pentru ei, industria dezvoltă produse care sunt ușor de transportat și de consumat fără alte pregătiri. Pe de altă parte, persoanele cu diferite condiții medicale sau stil de viață necesită reducerea consumului unor ingrediente, cum ar fi grăsimile saturate, sarea și zahărul. Și sunt cei care pot fi intoleranți la gluten, nuci și lactoză printre mulți alții. Ca răspuns, producătorii de alimente oferă înlocuiri inteligente care nu-i obligă pe acești oameni să-și sacrifice plăcerea de mâncare, bunăstarea sau sănătatea lor.
Pe piața națională avem mai multe produse cu design inteligent care se află în fruntea industriei.
Băuturi cu îndulcitori non-calorici
Băuturile îndulcite în mod normal cu zahăr au evoluat în căutarea unor înlocuitori care să le permită să-și păstreze aroma și să-și reducă aportul caloric, apelând la știința naturii. Sucraloza și stevia, ca plantă originară din unele grupuri indigene din Brazilia și Paraguay, au devenit cei mai folosiți înlocuitori ai zahărului. Există chiar și băuturi răcoritoare îndulcite cu stevia.
Sucurile, nectarele și băuturile care conțin din ce în ce mai multe fructe sau extracte naturale de ceai, aloe și antioxidanți naturali sunt o alternativă pentru a vă reîmprospăta.
Lapte personalizat
Laptele este o parte fundamentală a dietei columbiene. Nu numai paharul cu lapte cu dulceața preferată este un gust aproape irezistibil, dar este un ingredient fundamental în sute de rețete.