Știi să gătești broccoli pentru a profita de el

Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume pentru organism. 100 de grame din acest aliment furnizează doar 34 de calorii. Dar știi cum trebuie să gătești broccoli pentru a profita de nutrienții săi și a-i maximiza beneficiile?

știi

Broccoli este una dintre legumele cu cea mai mare putere nutritivă în raport cu procentul din greutatea produsului comestibil. Este bogat în vitaminele B1, E, A și C, precum și în potasiu, calciu, zinc, iod, magneziu, fier și fibre. Din acest motiv, broccoli are atribute cum ar fi eficiența împotriva anemiei, protejarea inimii și a oaselor și promovarea sistemului imunitar.

cu toate acestea, nu toate modurile de a găti broccoli servesc la păstrarea intactă a tuturor substanțelor nutritive. Puteți să-l gătiți fiert, wok, în cuptorul cu microunde ... deși cele mai bune opțiuni sunt aburindu-l sau saltindu-l.

Aburit

Mai multe studii confirmă că broccoli aburit (într-o oală special pregătită pentru aceasta) timp de aproximativ cinci minute este capabil să-și mențină aproape 100% din substanțele nutritive și fitochimicale, în special vitamina C și glucozinolații. Cuptorul cu microunde poate fi, de asemenea, o opțiune interesantă pentru această gătit, deoarece oferă gătit rapid fără apă. Invers, dacă fierbem broccoli în apă mai mult timp, va începe să piardă minerale.