Pericolul ascuns al cartofilor, astfel încât să puteți ști dacă au devenit toxici
Deși este dificil să te intoxici cu solanina necunoscută, există o serie de măsuri de precauție care trebuie utilizate pentru a evita acest pericol.
Glicoalcaloizii sunt o familie de compuși chimici care sunt potențial toxici pentru oameni. Acestea sunt generate din alcaloizi: compuși chimici sintetizați de plante care îndeplinesc funcții care nu sunt esențiale pentru dezvoltarea lor sau supraviețuire. Unele dintre ele sunt cunoscute, precum cocaina, morfina sau cofeina.
Știri conexe
Un alt dintre acești alcaloizi este solanina, care se găsește în mod natural în plantele din familia Solanaceae. Exemplul său cel mai comun se găsește în Solanum nigrum, umbră de noapte, o plantă erbacee care crește sălbatică în majoritatea habitatelor. În ciuda faptului că multe dintre aceste plante au fost folosite de-a lungul istoriei ca otrăvuri, diferite societăți le folosesc astăzi ca ingrediente potențiale. În Camerun, solanul este considerat un remediu medicinal pentru tratarea bolilor precum pneumonia, durerile de dinți și multe alte afecțiuni minore.
Acest compus chimic a fost izolat pentru prima dată de umbră de noapte. Pe lângă fructele menționate, solanina este prezentă în frunzele și tuberculii Solanaceae. Cu toate acestea, poate reapărea și în fructele unor plante care fac parte dintr-o dietă obișnuită, cum ar fi vinete subțiri, ardei grași sau roșii, unde solanina este frecvent prezentă.
Riscurile consumului acestei toxine sunt semnificative. După cum a explicat EL ESPAÑOL în acest articol, un aport excesiv de glicoalcaloizi poate duce la probleme ușoare, cum ar fi leziuni intestinale sau amețeli, dar provoacă, de asemenea, o posibilă pierdere a cunoștinței, leziuni cognitive și respiratorii. În ciuda faptului că nimeni nu a murit în ultimii 50 de ani din cauzele descrise, există dosare medicale care demonstrează că acest lucru este posibil. 420 de grame din această substanță sunt suficiente pentru a pune capăt vieții unei ființe umane.