Știi dacă este sănătos să bei o bere?
Berea este o băutură alcoolică fermentată cu o gradare scăzută, aproximativ 4-5º, de consum foarte frecvent în țara noastră. Proprietățile sale nutriționale și mediul social au condus la multiple studii științifice. Revizuim câteva întrebări care vă pot interesa pentru a cunoaște această băutură făcută încă din vremea egiptenilor, compusă din apă, orz malțiat și hamei.
Într-adevăr, berea este una dintre cele două băuturi alcoolice fermentate, cele mai acceptate de întreaga populație, împreună cu vinul. Producția sa datează de pe vremea faraonilor, care au făcut-o pentru întregul popor și au rezervat vinul pentru faraoni și pentru cei mai bogați oameni. Faptul că a fost apreciat și consumat de toți oamenii l-a făcut să câștige acceptare și mare popularitate. Pâinea de bere a fost făcută chiar din făină de orz. Deși nu trebuie confundat cu pâine făină de grâu sau de secară actuală.
Berea conține 90% apă, un element esențial pentru producția sa. Conținutul de sodiu sau calciu al apelor cu care este făcută influențează decisiv calitatea berii și acest lucru este un lucru pe care călugării îl știau perfect în Evul Mediu. De fapt, calciul din apă influențează culoarea și turbiditatea berii. Conținutul de sulfat din gustul amar al acestuia. Și clorurile în textura sa.
Un alt element al berii este orzul, din care se obține malț și a cărui calitate este esențială pentru a obține o bere bună. Dar elementul esențial este hameiul, care îi conferă gustul tipic amar. Pe lângă aromatizarea acestuia, oferă proprietăți antiseptice și stabilizează spuma.
Ce proprietăți nutritive oferă berea?.
Se estimează că există aproximativ 2000 de componente în bere ca urmare a elementelor care o alcătuiesc și a proceselor de fermentare a aceleiași. Beneficiile pe care le oferă pentru sănătate se datorează activității lor antioxidante. Berea oferă vitamine, în special din grupa B (niacină, riboflavină, piridoxină și cobalamină). De asemenea, este bogat în acid folic, esențial la nivel neurologic și în repararea celulelor.
Are un conținut scăzut de calorii, în jur de 45 kcal/100 ml și conține nu numai vitamine, ci și fibre și minerale.