Știați că sfecla previne cancerul și alte boli
Știați că sfecla previne cancerul și alte boli?
Potrivit multora, oamenii au cunoscut sfecla din timpuri preistorice, mai întâi frunzele sale și mai târziu partea subterană a unor soiuri. În Grecia clasică, rădăcinile acestei plante erau lungi, albe sau roșii și întotdeauna dulci.
Tipul gros, roșu a apărut cândva înainte de secolul al XVI-lea, când unii artiști l-au descris în ilustrațiile lor. Este una dintre cele mai dulci și energice legume. Ajută la controlul stresului și la protejarea inimii.
De asemenea, este interesant de știut că betanina, pigmentul roșu care dă culoarea plantei, este un flavonoid cu un agent anticancer puternic. S-a demonstrat că ingerarea sa inhibă apariția sau creșterea tumorilor maligne, după cum a remarcat medicul maghiar Alexander Frerenegi în experimentele sale efectuate pe animale și oameni. S-a găsit o substanță cu potențială acțiune preventivă a cancerului, care se numește biocanină A și care se obține prin luarea unui suc de rădăcini și frunze ale acestei legume.
Este o sursă excelentă de acid folic, precum și de vitamina C și potasiu. Mai exact, 100 de grame acoperă o treime din nevoile zilnice de acid folic ale unui adult, o șesime din cele de vitamina C și opt la sută din cele de potasiu și magneziu.
De asemenea, conține o cantitate apreciabilă de fosfor și cu greu contribuie la calorii. Alți nutrienți care se găsesc în cantități deloc neglijabile sunt vitaminele B1, B2, B3 și B6, precum și mineralele fier și iod. Toți nutrienții, în special fierul, sunt mai bine asimilați atunci când sfecla este luată sub formă de suc.
Multe boli pot beneficia de consumul de sfeclă, totuși, trebuie subliniat faptul că nu vindecă bolile de la sine, ci ajută la prevenire ca aliment sănătos în dietă.
Rădăcina de sfeclă (Beta vulgaris) este de fapt tulpina inferioară a acestei plante originară din Marea Mediterană și Europa de Vest. Este înzestrat cu o piele subțire care acoperă o pulpă densă și foarte suculentă. Culoarea este variabilă, de la roz la violet și de la portocaliu la roșiatic și maro. Pulpa este de obicei de culoare roșu închis și poate prezenta uneori cercuri albe concentrice.
Acest lucru se datorează cantității mari de zaharuri pe care le acumulează, ceea ce face ca aroma sa să fie remarcabil de dulce, deși însoțită de un ton de pământ.
Franța și Italia sunt cei doi mari producători de sfeclă de masă. În Spania, în timpul iernii, este produs în regiunile nordice, centrale și estice, în timp ce primăvara și vara producția sa este centrată în zona Andaluziei.
Alte beneficii ale acestei plante este că controlează tensiunea arterială datorită faptului că crește concentrația în sânge a oxidului de azot care dilată vasele de sânge.