ȘTIAȚI că obezitatea vă poate altera simțul gustului Nestlé Contigo

poate

Când mâncăm ceva, gustul său afectează mai întâi papilele noastre gustative și produce o reacție care se deplasează rapid către creier, unde îl percepem ca acceptabil sau nu. Simțul nostru gustativ activează și alte zone ale creierului, care ne permit să ne amintim gustul diferitelor alimente pe care le-am încercat anterior.

Ființele umane se nasc cu un simț al gustului pe deplin dezvoltat, dar este posibil ca acesta să se schimbe? Cercetătorii de la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea Cornell spun că da. Au ajuns la această concluzie după ce au studiat relația dintre indicele de masă corporală și capacitatea de a gusta mâncarea. Echipa a constatat că pierderea gustului ar fi produsul unei inflamații ușoare, cronice și sistemice a papilelor gustative, lucru care apare ca o consecință a obezitate [PJ1] și supraponderalitatea.


Același lucru a fost convenit și de un grup de cercetători spanioli, ale căror rezultate au fost publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, susținând că persoanele obeze percep mai puțin gustul alimentelor.