Ste este cea mai bună brânză pe care o puteți cumpăra în supermarket
Brânza tradițională, care se fabrică în fabricile de brânzeturi tradiționale, constă doar din patru ingrediente: lapte, cheag, fermenti lactici și sare.
Să recunoaștem: există puține plăceri comparabile cu gustarea unei plăci de brânză bune. Zicala spune deja: "Brânza va avea ceva să o vândă în greutate". În Spania, avem și unele dintre cele mai bune brânzeturi din lume, după cum a demonstrat ultimul premiu World Cheese Award, unul dintre cele mai importante concursuri internaționale la nivel mondial, în care au fost printre trei brânzeturi spaniole (unul dintre ele vândut în Mercadona). cei mai buni 15 din lume.
Știri conexe
Cu toate acestea, nu tot ceea ce arată ca brânză în supermarket este brânză adevărată. De fapt, atunci când mergem la secțiunea de produse lactate din orice suprafață mare, putem găsi o mare varietate a acestor produse etichetate într-o mie și una de moduri diferite: de la pene clasice la tranșete, până la brânza tartinabilă, rasă sau praf . Industria alimentară a învățat să stoarce legislația prin tot felul de afirmații care ne fac să credem că cumpărăm brânză, dar nimic nu poate fi mai departe de adevăr.
Care este „trucul” de știut dacă ne confruntăm cu o brânză bună făcută cu materiile prime ale vieții? Cum putem ști că brânza pe care o cumpărăm este cu adevărat brânză? Indiferent de gusturile specifice, care este cea mai bună brânză pe care o putem cumpăra la supermarket? Lista ingredientelor, ca de obicei, are toate cheile. O brânză tradițională, dintre care una este fabricată de obicei într-un mod tradițional, se face cu patru ingrediente. Nici unul, nici unul mai puțin: lapte (ovine, capre sau vaci degresate total sau parțial), cheag, fermenti lactici și sare.
Legislația spaniolă permite, de asemenea, ca brânzeturile reale să nu includă o listă de ingrediente. Deși, da, așa cum am explicat în acest articol, ceea ce ar trebui să ne facă să bănuim că nu avem de-a face cu un produs de foarte bună calitate din punct de vedere nutrițional este absența cuvântului „brânză” sau a soiului anterior celui găsiți: brie, elvețian, gruyere, roquefort, mozzarella sau parmezan, de exemplu. Și chiar și așa, este întotdeauna recomandabil să te uiți la lista ingredientelor, pentru a nu fi surprins.