Stavrid sau chicharro Proprietăți nutriționale Pește și fructe de mare CONSUMATOR EROSKI
Proprietăți nutriționale
În raport cu compoziția sa minerală, se remarcă prezența magneziului, deși această cantitate este similară cu cea a majorității peștilor. Magneziul este legat de funcționarea intestinului, nervilor și mușchilor, precum și de a face parte din oase și dinți. De asemenea, îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor. Stavridul este o sursă de iod, dar, la fel ca magneziul, este prezent în cantități similare cu cele ale altor pești. Iodul este esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide, care reglează multe funcții, precum și pentru creșterea fătului și dezvoltarea creierului său. Acest pește are fier, deși în cantitate mai mică decât cea a cărnii în general. Fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei, o proteină care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele și aportul adecvat al acestuia previne anemia cu deficit de fier.
La fel ca toți peștele albastru, stavridul conține cantități semnificative de purine care sunt transformate în acid uric în organism, astfel încât consumul acestuia nu este recomandat în caz de hiperuricemie sau gută.