Starea nutrițională a populației spaniole

starea

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.35В spe 5В MadridВ 2018 2018В EpubВ 06-Jul-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.2079В

Starea nutrițională a populației spaniole, 1860-2010: o abordare a diferențelor de gen și de generație

1 Departamentul de Economie și Istorie Economică. Universitatea Autonomă din Barcelona (UAB). Barcelona, ​​Spania

Știm bine principalele modificări ale dietei și ale aportului de energie și macronutrienți în timpul tranziției nutriționale spaniole (NET), dar foarte puțin despre aportul multor microelemente esențiale și despre starea nutrițională a populației.

propune noi indicatori ai aportului de nutrienți și stării nutriționale în diferite grupuri în timpul NET, în special luând în considerare cele mai vulnerabile grupuri: femei, femei însărcinate și minori.

De la sfârșitul secolului al XIX-lea și cu excepția perioadei 1936-1950, dieta poporului spaniol a făcut posibilă acoperirea din ce în ce mai bună a nevoilor lor de energie și substanțe nutritive. Această îmbunătățire a fost, totuși, foarte lentă și târzie la micronutrienții remarcabili și în special la minori, femei adulte și femei însărcinate. Ca și în alte țări, aportul acestor resurse a ajuns să fie excesiv și dezechilibrat de la sfârșitul secolului al XX-lea.

Cuvinte cheie: В Starea nutrițională; Spania; Micronutrienți; Femei; Minori; Dietă

principalele modificări ale dietei și aportul de energie și macronutrienți ca urmare a tranziției nutriționale în Spania (SNT) sunt bine cunoscute, dar aportul de micronutrienți și starea nutrițională generală a populației sunt mult mai puțin cunoscute.

să propună noi indicatori pentru a estima aportul de substanțe nutritive între diferitele grupuri sociale în timpul SNT, cu o atenție specială pentru grupurile vulnerabile precum femeile, femeile însărcinate și minorii.

estimăm nevoile nutriționale ale diferitelor grupuri sociale din Spania între 1860 și 2011, pe baza caracteristicilor demografice, antropometrice și profesionale ale acestora, și comparăm aceste rezultate cu noile estimări ale consumului aparent și real, folosind ca referință cererile de energie ale diferitelor grupuri.

Începând cu sfârșitul secolului al XIX-lea, cu excepția perioadei 1936-1950, aportul alimentar al populației spaniole și-a acoperit din ce în ce mai mult nevoile în termeni de energie și nutrienți. Unii micronutrienți, cu toate acestea, au fost încorporați încet și târziu, în special în rândul minorilor, femeilor adulte și femeilor însărcinate. Așa cum a fost cazul în alte țări, aportul acestor substanțe nutritive de la sfârșitul secolului al XX-lea a fost excesiv și dezechilibrat.

Diferențele în starea nutrițională a diferitelor grupuri sociale au rămas semnificative până la sfârșitul secolului al XX-lea. Îmbunătățirile au beneficiat în mare măsură de populația adultă masculină și, într-o măsură mai mică, de populația feminină și infantilă. Aceste deficiențe se refereau în principal la micronutrienții esențiali pentru creștere și activitate fizică.

Cuvinte cheie: В Starea nutrițională; Spania; Micronutrienți; Femei; Minori; Dietă

INTRODUCERE: OBIECTIVE ȘI DEZVOLTARE HYPG "TEZĂ

În acest articol vom propune noi indicatori ai stării nutriționale a populației spaniole în acea perioadă lungă și vom încerca să susținem două ipoteze:

Nevoile micronutrienților importanți nu au fost satisfăcute până în secolul XX.

Îmbunătățirile nutriționale au fost deosebit de târzii în grupurile cu cel mai mare impact asupra potențialului demografic și economic al societății: femei, femei însărcinate și minori. Analiza acestor probleme este importantă, deoarece indicatorii de stare nutrițională utilizați până în prezent pentru populație în ansamblu pot ascunde situații de risc grave, nefiind luate în considerare cerințele celor mai vulnerabile grupuri.

METODA DE LUCRU

Tabelul I.В Nevoile medii zilnice de energie și nutrienți pe grupe de populație din Spania * В

* Luând în considerare pentru populația adultă dimensiunile și nivelurile de activitate din 1970.

• Proteine ​​cu valoare biologică maximă.

Surse: Elaborare proprie din: 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 .

Cerințele selectate de energie, proteine, vitamine și minerale au rămas foarte stabile de-a lungul perioadei, cu variații pe termen lung de maxim 5% sau 10%, atât pentru populație în ansamblu (Tabelul II), cât și pentru grupurile studiate (pentru energie, vezi Tabelul III, iar pentru restul nutrienților, tabelele disponibile în baza de date extinsă a Proyectonisal [24]).

Tabelul II. Nevoia zilnică medie de energie și nutrienți a populației spaniole 1860-2011

* Proteine ​​cu valoare biologică maximă.

Tabelul III.В Evoluția necesităților medii de energie. Spania, 1860-2011 (kcal/zi) В

În cazul energiei, stabilitatea observată ar fi explicată deoarece efectele asupra nevoilor modificărilor structurii de vârstă a populației, a natalității, a dimensiunilor corpului și a nivelurilor de activitate fizică asociate activității de muncă sunt în mare parte compensate reciproc. . În timp ce îmbătrânirea populației și creșterea dimensiunii corpului acesteia, de exemplu, ar crește nevoile medii, scăderea activității fizice și a natalității le-ar reduce. La fel, pentru majoritatea nutrienților, creșterea cerințelor derivate din îmbătrânirea populației ar fi parțial compensată de reducerea ratei natalității.