Spuma de avocado și cacao desertul sănătos pentru a scăpa de zahăr

Pentru a prepara acest mousse de cacao și avocado, este esențial ca atât banana, cât și avocado să fie coapte

sănătos

Avocado este, fără îndoială, unul dintre fructele care a devenit cel mai popular în ultimele timpuri în Spania. La începutul anului 2019 a existat un consum de 74 de milioane de unități în anul imediat precedent și o creștere a consumului menționat de 35%.

Ingrediente (6 persoane)

Acest produs local a trecut de la a fi un aliment la modă la a deveni parte a coșului de cumpărături al persoanelor care doresc să mănânce mai sănătos. Fructele de avocado au până la 30% conținut de grăsimi, aproape toate sunt acizi grași mononesaturați. varietate Hass Este una dintre cele mai comune și mai bune pentru calitățile sale, are pielea neagră și granulată. Soiurile Pinkerton, Fuerte și Reed mai fine, cu piele mai verde, sunt, de asemenea, relativ uleioase. Soiurile mai puțin grase (și verzi) sunt Lula, Booth, Zutano și Bacon.

Avocado nu începe procesul de coacere decât după ce sunt culese, începând cu capătul larg și progresând spre peduncul. Acasă putem accelera maturarea plasându-le într-o pungă de hârtie sau în apropierea unor fructe producătoare de etilenă, cum ar fi banana.

În plus, acestea sunt considerate a mâncare foarte sănătoasă, deoarece conțin mai mult de 25 de nutrienți esențiali, inclusiv vitaminele A, B, C, E și K, cupru, fier, fosfor, magneziu și potasiu (de peste 3 ori conținutul unei banane), printre altele. avocado Acestea conțin fibre, proteine ​​și fitochimicale benefice precum beta-sitosterol, glutation și luteină, carotenoidul cu cel mai mare efect antioxidant prezent în acest fruct. Conținutul lor în vitamine B și acid folic le face deosebit de interesante.

Este încă, tocmai datorită conținutului ridicat de grăsimi, unul dintre fructele care ne oferă cele mai multe calorii (aproximativ 200Kcal./100g.) Din care aproximativ 77% provin din grăsimi, în acest caz și în principal din acid oleic. De obicei, este inclus ca topping pentru pâinea prăjită sau ca parte a celor mai delicioase salate și supe reci. Dar nu numai asta, poate fi folosit și pentru a face înghețate cremoase, sosuri cremoase, pestos și, de asemenea, deserturi, cum ar fi prăjituri vegane sau mousses: un desert dens, bogat în substanțe nutritive, nu foarte dulce și versatil, deoarece îl putem transforma cu ușurință într-o cremă de cacao pentru a răspândi.