Spre dieta universală, oamenii mănâncă tot mai mult ca TN
Au fost analizate datele privind consumul pentru 18 grupuri majore de alimente din 173 de țări din 1961 până în 2013. Au existat schimbări mari și coincidențe, în majoritatea populațiilor.
Noi, oamenii, mâncăm din ce în ce mai asemănător. Este un tendință către o dietă universală care a descoperit un studiu care culegea date din anii șaizeci. Convergența este cea mai vizibilă în rândul populațiilor din America de Nord, Europa și Asia de Est.
În China, de exemplu, consumul de carne a crescut de opt ori. Modificările au fost cele mai calde în Asia de Sud-Est și America Latină. În cele din urmă, în Africa, în special în Africa subsahariană, tot mănâncă la fel de puțin și ce e în neregulă 50 de ani.
Un grup de cercetători a analizat datele privind consumul a 18 mari grupuri de alimente din 173 de țări din 1961 până în 2013. Majoritatea informațiilor provin din alimentele pe care Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Rezultatele studiului, publicat în Nature Food, arată schimbări mari în aceste cinci decenii și în majoritatea țărilor.
„Se pare că se întâmplă o convergență parțială în dieta globală"spune cercetătorul James Bentham, de la Universitatea din Kent, în Regatul Unit." Se caracterizează printr-un consum relativ mai mare de alimente de origine animală (carne, lapte, ouă.) și zaharuri, dar și pentru un consumul în creștere de legume", Adăuga.
China, Coreea de Sud și Taiwan sunt țările în care consumul de carne a crescut cel mai mult.
Datele arată că există două mari tendințe aproape paralel. În țările dens populate la est de Asia, în mod tradițional, pe o dietă vegetală, a existat o creștere explozivă a consumului de carne.