Specii; Federația Breslelor de Pescari din Alicante

federația

Sepia

Din familia calmarilor. Are opt brațe și două tentacule lungi. Are aripioare în jurul corpului cu care se propulsează pentru a se mișca. Este de tonuri maronii.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 63%
Proteine: 17,9%
Grăsime: 1,3%
Calorii (la 100 g): 84 Kcal.

Sardea

Ea este regina peștelui albastru. Cântarele sunt mari și cad ușor. Spatele și laturile sunt de un albastru verzui, iar burta este argintie.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 70%
Proteine: 22%
Grăsime: 9%
Calorii (la 100 g): 178 Kcal.

Mugul de stâncă

Frunte foarte căzută și gură mică, cu două bărbie. Corpul său este roșiatic, cu reflexe aurii.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 50%
Proteine: 18,1%
Grăsime: 3,1%
Calorii (per 100 g): 100 Kcal.

Calcan

Are un contur aproape circular și ochii sunt pe partea dorsală. Culoarea sa este albicioasă pe partea ventrală și în tonuri maronii pe dorsală.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 49%
Proteine: 17,6%
Grăsime: 1,6%
Calorii (la 100 g): 85 Kcal.

Se caracterizează prin faptul că are un cap foarte turtit și o gură largă. Pielea este netedă și nu are solzi. Este maro purpuriu cu unele pete albicioase.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 50%
Proteine: 19%
Grăsime: 1,1%
Calorii (la 100 g): 86 Kcal.

Se caracterizează prin faptul că are un cap foarte turtit și o gură largă. Pielea este netedă și nu are solzi. Este maro purpuriu, cu unele pete albicioase.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 50%
Proteine: 19%
Grăsime: 1,1%
Calorii (la 100 g): 86 Kcal.

Caracatita de piatra

Cu corpul scurt, partea superioară aspră și ochii foarte mari. Culoarea sa este variabilă dar predomină tonurile roșiatice și maronii.

Valori nutritive
Proteine: 12,95%
Grăsime: 0,90%
Calorii (la 100 g): 66,67 Kcal.

Pește-spadă

Marime mare. Se caracterizează prin apendicele sau sabia lungă situată în partea superioară a gurii.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 94%
Proteine: 17%
Grăsime: 4,3%
Calorii (per 100 g): 110 Kcal.

Merlucie

Corpul său este lung și cilindric. Are două aripioare dorsale, a doua alungită până la coadă. Este unul dintre cei mai consumați pești albi din Spania.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 53%
Proteine: 11,8-17,8%
Grăsime: 2,5%
Calorii (la 100 g): 93 Kcal.

Bas

Corpul gri-argintiu. Prezintă o pată neagră la înălțimea branhiilor.

Valori nutritive
Partea comestibilă: 66%
Proteine: 14,4%
Grăsime: 4,5%
Calorii (la 100 g): 97 Kcal.

Unic

Ochii lui sunt pe partea dreaptă, botul său este rotunjit și are o pată neagră la capătul aripioarei pectorale.