Specialistul José María Ordovás afirmă că viitorul nutriției stă în personalizarea sa
Peste 500 de profesioniști participă la al IV-lea Congres Național de Nutriție, care se desfășoară online
ZARAGOZA, 4 noiembrie (EUROPA PRESS) -
Directorul Laboratorului de Nutriție și Genetică de la Universitatea Tufts, din Boston, José María Ordovás, din Aragón, s-a asigurat că stabilirea unei diete sănătoase în funcție de nevoile fiecărui individ în circumstanțele lor diferite va fi viitorul în acest domeniu.
„Precizia sau nutriția personalizată este pilonul” pe care urmează să fie sprijinit acest domeniu, așa cum sa menționat în discursul principal care a deschis al IV-lea Congres Național de Nutriție, organizat de Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Nutriție. Dietética (FESNAD), care se desfășoară online până vineri, 6 noiembrie, sub sloganul „Nutriție durabilă pentru o nutriție sănătoasă”.
Peste 500 de profesioniști s-au înscris la această ediție a congresului, care urma să aibă loc personal în Zaragoza și are loc practic datorită pandemiei coronavirusului, reunind medici, asistenți medicali, farmaciști, medici veterinari, nutriționiști, tehnologi alimentari și biologi.
Ordovás a expus câteva idei cheie ale nutriției de precizie, după ce a efectuat studii și cercetări și a verificat că, într-adevăr, există mulți factori care influențează atunci când se stabilește o dietă sănătoasă. După cum a subliniat, nu există aceeași dietă pentru aceeași problemă și nici aceeași cauză a aceleiași probleme.
El a adăugat că au experimentat chiar și modul în care nutriția afectează atunci când schimbă predispoziția genetică a oamenilor, de exemplu, cu mii de accidente vasculare cerebrale prevenite datorită dietei mediteraneene.
„Suntem ceea ce mâncăm, dar și cum și când mâncăm”, a insistat Ordovás, referindu-se la efectele pe care le au asupra sănătății, nu numai cantitatea, varietatea și compoziția alimentelor pe care le consumăm, ci și dispoziția genetică a fiecăruia, contextul, vârsta, sexul și starea microbiotei.