Sparta nu vrea obezii (III)

Articole

Povești de vară

BRAULIO ORTIZ POOLE

CĂ a fi gras și dorința de a mânca poate duce la moarte este ceva ce știa bine dramaturgul Armando Balparda, care a fost inspirat de execuția bucătarului Santiago Bomón, care a avut loc în 1843, în lucrarea sa Francezii. Vreau să vă spun povestea nefericitului Bomón, deoarece ilustrează bine cum dragostea excesivă pentru mâncare poate duce direct la ruină sau, ca în cazul protagonistului nostru, la închisoare și executare. Infracțiunea comisă astăzi de inculpat poate provoca hohote de râs, dar la vremea sa a enervat sectoarele bine gândite: a adăugat ceapă la omleta de cartofi și a descoperit, de altfel, că omleta era unul dintre colțurile neatinse și sacre ale Hispanidad . Ziar, Privitorul, L-aș acuza că este „un dușman al Spaniei” pentru că a subminat „tradițiile care sunt pilonii noștri”.

La două zile după apariția articolului, localurile lui Bomón au fost atacate de niște fanatici, care au spart geamurile cu pietre, au forțat încuietoarea, au răsturnat scaunele și au rupt fețele de masă. Polițiștii răspund la apelul proprietarului și vizitează unitatea, dar paradoxal nu vor urma urmele vandalilor, ci vor sfârși prin a-l comite mai mult pe Bomón cu investigațiile lor. Forțele ordinii descoperă, prin notele pe care le are bucătarul, că investighează rețete și combinații noi și alarmante antinatura care nu poate fi înțeles decât ca o provocare împotriva obiceiurilor bune și că agenții citesc între țipete de frică: un gazpacho Fără roșii, niște scoici cu chorizo, niște cupcakes beți cu crema de congru, niște porumbei înăbușiți cpe spuma pralinei. Balparda închide primul act al operei sale cu un fragment de emoție profundă, când Bomón se confruntă cu privirea inchizitorială a omului care urmează să-l oprească:

---