Beneficiile sardinelor și patru rețete pentru a le savura vara
La grătar, la grătar, cu legume sau incluse în salate și paste. Sardinele sunt unul dintre peștii care au cea mai mare importanță pe meniurile restaurantelor acum vara
Cum ne place să mergem la un bar pe plajă sau restaurant și să comandăm sardine. Deși acest pește poate fi găsit pe tot parcursul anului, acum vara este una dintre principalele alegeri atunci când comandați meniul, deoarece este foarte bun din punct de vedere nutrițional.
Sunt bogate în proteine cu valoare biologică ridicată, adică de foarte bună calitate, deoarece sunt absorbite în cantități mari și sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de acizi grași polinesaturați omega 3, care contribuie la scăderea trigliceridelor și a colesterolului. Datorită conținutului său de grăsimi și proteine, acestea sunt un aliment foarte satisfăcător, în ciuda aportului scăzut de energie, iar un alt nutrient major este
fosforul, de fapt, se dovedesc a fi una dintre cele mai mari surse ale acestui mineral.
Ana Núñez (@mecuidocomiendo), nutriționist și dietetician la Clinica de nutriție, asigură că una dintre cele mai mari temeri atunci când mănâncă pește albastru este conținut de mercur dar, se pare, „în cazul sardinelor nu este o problemă, deoarece conținutul său este foarte scăzut, deci beneficiile sale depășesc cu mult posibilul său conținut de mercur”.
Cum să includem sardinele în dieta noastră
„Le putem lua la grătar sau la grătar și, în plus, le putem adăuga la salate pentru a le face mai hrănitoare și mai bogate”, sfătuiește nutriționistul Ana Núñez. Un exemplu de salată, potrivit expertului, ar include următoarele ingrediente: spanac, roșii cherry, sardine la grătar, ardei prăjiți și ceapă murată.
«Le puteți introduce, de asemenea, în dieta dvs. conservată cu orez și legume sau pe un tartru roșii și avocado. Conserve rezolvă, de asemenea, o cină rapidă, de exemplu, pe o pâine prăjită de grâu integral peste hummus și ardei prăjiți. O altă modalitate de a le consuma este în cuptor, astfel vom evita mirosurile în bucătărie.
În ceea ce privește cantitatea recomandată, nutriționista Ana Núñez explică că «am putea consuma până la 3 porții de pește gras pe săptămână, preferabil cele mici, cum ar fi sardine, iar porția va varia în funcție de persoană, dar o porție standard ar fi de 125-150 grame ».
Abonați-vă la cel mai bun jurnalism
- Bucurați-vă fără limite de toate informațiile, părerile și exclusivitățile ABC.es. Prima lună, GRATUIT.