Sour Cream Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

fapte

Crema acră este un produs lactat care se face prin fermentarea cremei. Majoritatea consumatorilor cumpără smântână de pe piața locală, dar acest topping popular poate fi făcut și acasă. Smântâna obișnuită produsă comercial este în general cultivată, ceea ce înseamnă că devine acră și groasă prin adăugarea de bacterii lactice la smântâna pasteurizată care are cel puțin 18% grăsime din lapte.

Smântâna obișnuită este relativ bogată în grăsimi. Poate furniza substanțe nutritive precum calciu și riboflavină, dar este puțin probabil să obțineți suficient pentru a avea un impact substanțial. Crema acră poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atâta timp cât este consumată cu măsură.

Cremă acră Date nutriționale

USDA oferă următoarele informații nutriționale pentru aproximativ două linguri (29 g) de smântână.

  • Calorii: 57
  • Grăsimi: 5,6g
  • Sodiu: 9 mg
  • Hidrați de Carbon: 1,3g
  • Fibră: 0g
  • Zaharuri: 1g
  • Proteină: 0,7g

Glucidele

Crema acră este un aliment bogat în calorii, dar cu conținut scăzut de carbohidrați. Există 57 de calorii într-o porție de două linguri, dar numai 1,3 grame de carbohidrați provin din zahăr natural.

Indicele glicemic al smântânii este estimat la aproximativ 56, ceea ce îl face un aliment glicemic scăzut până la moderat. Dar este puțin probabil să consumați mult. Sarcina glicemică a unei singure porții este estimată a fi între 0 și 1. Sarcina glicemică ia în considerare dimensiunile porțiunilor atunci când se prezice impactul unui aliment asupra zahărului din sânge.

Grăsimi

Există 5,6 grame de grăsime în smântână obișnuită. Aproape 3 grame sunt grăsimi saturate. Aproximativ 1,3 grame sunt grăsimi mononesaturate și 0,2 grame sunt grăsimi polinesaturate. Smântâna fără grăsimi oferă zero grame de grăsime, dar are un număr mai mare de carbohidrați (5g) și doar 23 de calorii. Smântâna ușoară oferă aproximativ 3,4 g de grăsime și are aproximativ 43 de calorii.

Proteină

O singură porție de smântână obișnuită nu este o sursă semnificativă de proteine, oferind mai puțin de un gram.

Vitamine si minerale

O singură porție de smântână nu oferă vitamine sau minerale substanțiale. Cu toate acestea, o ceașcă de smântână ar fi bogată în calciu, fosfor, riboflavină și vitamina A. Cu toate acestea, deoarece acest aliment este bogat în grăsimi (în special grăsimi saturate), nu ar fi indicat să consumați o ceașcă întreagă.

Beneficii pentru sănătate

Deoarece o singură porție de smântână nu oferă micronutrienți semnificativi și nu conține macronutrienți semnificativi, cu excepția grăsimilor, este puțin probabil să ofere beneficii substanțiale pentru sănătate. De fapt, USDA afirmă că alimentele făcute cu lapte care au puțin sau deloc calciu nu sunt considerate parte a grupului de lactate și organizația nu include astfel de alimente (cum ar fi smântână sau cremă de brânză) în ghidurile sale recomandate.