Informații și rețete Corvina

Corvina sau ‘perca regia’, Este un pește alb foarte apreciat pentru delicatețea cărnii sale. Aparține familiei Scienidae (scienide), ca și alți pești de apă sărată, cum ar fi bibanul sau verrogato. Corvina are un aport nutritiv sănătos. Oferă puține calorii și grăsimi, pe de altă parte, este bogat în proteine, vitamine B și minerale. Dacă vă place să aflați mai multe despre nutriția și proprietățile alimentelor, în Gătit la domiciliu vă spunem mai multe detalii despre corvină.

Informații Corvina despre specie

Greutate și dimensiune

Greutatea croakerului este între 1-50 kg, cel mai mare exemplar. Dimensiunea sa variază între 30 cm și 230 cm. Corvina este considerată matură când atinge o dimensiune de aproximativ 70 cm. Cea mai comună lungime a croakerului este de 150 cm.

Habitat

Este distribuit prin diferite mări și oceane ale lumii: Marea Mediterană, Marea Neagră, Marea Roșie și în Atlanticul de Est, din Norvegia până în Gibraltar și Congo. Acest pește alb are zece spini; solzi aspri și o a doua înotătoare dorsală de două ori mai lungă decât prima. Această specie este o resursă de pescuit importantă în zone precum Golful Cádiz și din Golful Guineei până în cel al Vizcaya.

Exemplarele tinere caută habitat cu vegetație și niveluri mai scăzute de salinitate. SEi tind să rămână în apele de coastă pentru primii doi sau trei ani de viață și se hrănesc cu pești și crustacee. Exemplarele juvenile pătrund adesea în zone lagunare și estuare. Odată ce se maturizează, încep să se reproducă. Croașele se adună în zonele de coastă pentru a face loc primăvara și vara când temperatura apei este mai caldă. La fel ca alte specii, corvinele sunt pești migratori care se deplasează de-a lungul mării în funcție de schimbarea temperaturii. Cele mai mari exemplare merg de obicei la estuare din martie până în august

---