Sosuri cu conținut scăzut de calorii
Sosurile sunt de obicei primul lucru de eliminat într-o dietă. Totuși, aici vă oferim unele potrivite și ușoare care dau aromă meselor noastre fără a renunța la economisirea de calorii.
Multe sosuri folosite în gătitul tradițional pot fi modificate pentru a reduce conținutul lor de grăsimi și energie, ceea ce conferă aromă meselor noastre fără a sacrifica economiile de calorii.
Instrucțiuni simple pentru sosuri ușoare
Utilizați lapte degresat sau semi-degresat, bulionele degresate și alte produse cu un conținut redus de grăsimi și, în consecință, calorii. Reduceți cantitatea de ulei comparativ cu cea obișnuită. Chiar și sosurile de acest tip admit cantități mici de făină sau amidon de porumb pentru a le face vinuri de masă mai groase și aprinse, pentru a le da o notă specială de aromă.
La fel, ierburile și condimentele proaspete îmbogățesc aceste nuanțe și alte preparate culinare în nuanțe, făcând dieta mai variată și mai plăcută.
• Carte de rețete: sosuri cu conținut scăzut de calorii
Pentru pești
Sos de piper: prajim un usturoi (fara sa rumenim prea mult) si o felie de paine umezita in prealabil cu apa in putin ulei (absoarbe mai putin ulei). Zdrobiți pâinea cu usturoiul, 2 sau 3 ardei roșii prăjiți (sau 1 verde) și sare. Diluați cu apă sau suc de roșii dacă sosul este de ardei roșu.
Sos de lamaie: Scoateți peștele, strecurați de preferință lichidul de gătit sau bulionul de pește, puneți-l într-o cratiță, adăugați sucul de 1/2 lămâie, aduceți-l la foc și îngroșați-l cu amidonul de porumb. Adăugați pătrunjelul sau o altă plantă aromatică la alegere. Așezați peștele pe o farfurie și scăldați-l cu sosul de lămâie.
Pentru carne
Sos de ciuperci cu brânză ușoară (sau ciuperci sau ceapă): Într-o tigaie cu ulei suficient, adăugați usturoi tocat și ciuperci tocate. Le lăsăm să extragă sucul și să se evapore, fără a lăsa usturoiul să se prăjească prea mult. Adăugați puțin lapte degresat și brânză ușoară (feliată). Lăsați-l să fiarbă, astfel încât brânza să se dizolve bine și sosul să fie omogen și să fie adăugat la carne. Indicat pentru carnea la grătar cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, muschi și sfoară etc.).