Sosul de soia este potrivit pentru dietele Keto Este acest Keto
Multe feluri de mâncare asiatice ar fi îngrozitor de incomplete fără o păpușă de sos de soia.
Din fericire, majoritatea celor mai populare mărci de sos de soia conțin 1g de carbohidrați neti sau mai puțin pe 1 lingură de porție. Acest lucru face ușor să vă adaptați la dieta ketogenă, atâta timp cât aveți grijă la dimensiunile porțiilor. Chiar dacă vă place gustul, rezistați dorinței de a vă îneca vasele în sos de soia.
Sosul de soia provine din China. Inițial, se făcea fermentând soia, dar pe măsură ce alimentele s-au răspândit în Japonia și în alte părți ale lumii, au fost adăugate alte ingrediente.
Există mai multe categorii principale de sos de soia, care se disting prin țara de origine, ingredientele utilizate și consistența sosului, de la gros la subțire.
Iată cum se clasifică diferitele categorii de sos de soia de la cele mai prietenoase la ceto și până la cele mai mici:
| Varietate de sos de soia | Compatibil cu Keto? | Fără gluten? |
| Tamari (sos de soia japonez) | da | Uneori |
| Sos de soia chinezesc ușor | da | Nu face |
| Koikuchi (sos japonez de soia neagră) | da | Nu face |
| Sos de soia chinezesc închis | Nu face | Nu face |
| Usukuchi (sos de soia ușor japonez) | Nu face | Nu face |
| Shiro (sos de soia japonez) | Nu face | Nu face |
| Sos de soia hidrolizat | Nu face | Nu face |
Tamari (sos de soia japonez): compatibil ceto
Tamari este fabricat în principal din soia cu puțin sau deloc produs din grâu. Persoanele fără gluten sau celiace aleg adesea sosul tamari ca sos preferat de soia, dar nu toate sosurile tamaris nu conțin gluten, așa că verificați întotdeauna eticheta.
Sosul tipic tamari conține 0,8 g de carbohidrați neti în fiecare porție de 1 lingură.
Sos de soia chinezesc ușor: compatibil ceto
Sosul de soia ușor chinezesc este cel mai comun tip de sos de soia pe care îl veți găsi în restaurantele și rețetele chinezești. În general, dacă „sosul de soia” este menționat într-o rețetă, fără a specifica întunericul acestuia, puteți presupune că se referă la sosul de soia ușor.