Sos teriyaki de casă; Dieta pentru glutoni
Am vrut să fac o rețetă ale cărei ingrediente includ sos teriyaki comercializat de un anumit brand.
Dar, bineînțeles, dacă o pot face acasă foarte ușor, De ce să-l cumpăr?
teriyaki este o tehnică culinară în care este folosită un sos dulce și luminos, care conferă un aspect caracteristic vaselor preparate cu el.
De fapt, teriyaki nu este numele sosului (Aceasta este o idee occidentală), ci mai degrabă metoda de gătit în care este utilizată, dar din moment ce nu vreau să fiu pretențios, voi numi sosul așa, așa cum se obișnuiește în aceste latitudini.
În Japonia îl folosesc în principal cu pește și pui, dar străinii (care sunt mai puțin pești) îl folosesc în principal cu carne. Tipic, adaptându-l la gusturile noastre.
De exemplu, am avut de mult timp o rețetă de somon în stil teriyaki pe blogul meu, dar dacă aș face-o astăzi aș aplica pur și simplu puțin din sosul pe care l-am pregătit de data aceasta.
La momentul realizării, am căutat o rețetă pe internet, dar ceea ce am găsit nu m-a convins.
Și până la urmă cheia a fost găsită de nimic mai mult și nimic mai puțin de Wikipedia. Da, pe Wikipedia, dar în japoneză. (Și că nu am mai practicat de mult timp și mă costă groază să-l citesc!)