SOS! La revedere la o dietă cu săruri rafinate și concentrate, ULEIURI și ZAHARURI Sunt ca și cum
Zaharurile, uleiurile și sarea sunt ingrediente concentrate care creează dependență și ajung să genereze boli degenerative. Ați auzit vreodată de mâncare gratuită SOS? Da, SOS, o dietă care nu folosește -sau foarte puțin- zaharuri rafinate (zahăr), uleiuri (ulei) și sare (sare) în prepararea și gătitul vaselor.
- start
- Rapoarte
Foto: Carla Zaplana
Când am trecut la o dietă mult mai curată, fără alimente procesate și practic cu produse de origine vegetală, Am redus drastic consumul acestor trei ingrediente. Am început să apreciez total o dietă naturale, fără aditivi, fără alimente pe care pământul nu ni le oferă și care necesită o anumită manipulare. Nu știți cât de repede s-au trezit papilele mele gustative, au fost reînnoite de sus în jos și, brusc, am descoperit arome noi, adevăratele arome ale alimentelor acoperite anterior cu gustul intens de sare sau zahăr. La început a devenit puțin dur, dar în puțin peste două săptămâni nici măcar nu mi-au lipsit acești aditivi pe vasele mele. Am învățat să sporesc aroma a ceea ce am pregătit folosind ierburi și condimente, sa sotati sau sa imbracati legumele fara uleiuri vegetale si sa indulciti deserturile si infuziile fara a adauga zaharuri rafinate sau procesate.
Problema cu aceste trei ingrediente este gradul lor de concentrare. Faptul de a concentra aceeași substanță este ceea ce creează dependență. Deși este adevărat că papilele noastre gustative pot dezvolta o atracție puternică pentru gusturile sărate, grase și dulci, atunci când sursa acestor arome a fost concentrată într-un mod nefiresc și sunt consumate în exces, dorința organismului de a le consuma Iese din Control. Și de aici începe roata căderii în ispită și căutarea de alimente bogate în zaharuri, uleiuri și săruri, care sunt în mod normal produse ambalate, lipsite de nutrienți, fibre și apă. Total opusul a ceea ce are nevoie corpul nostru.
În domeniul nutrițional, nu trebuie să adăugăm zaharuri, sare sau ulei în vasele noastre, putem obține sodiul, grăsimile și zahărul de care avem nevoie într-un mod mai bun printr-un alimente întregi, cu alimente întregi. Nevoile reale de sodiu și acizi grași esențiali sunt de fapt mult mai mici decât credem (mai puțin de ¼ linguriță de sare pe zi și 18-25% din caloriile zilnice din grăsimi). Aceste cantități pot fi obținute perfect prin alimentele pe care le consumăm fără a fi nevoie să suplimentăm cu sare suplimentară sau ulei. Cu toate acestea, avem nevoie de un aport bun de zaharuri, cunoscut și sub numele de carbohidrați, deoarece acestea sunt principala noastră sursă de energie (între 60-70% din totalul caloriilor). Dar când vorbim despre zaharuri, nu ne referim la zaharuri rafinate, cum ar fi zahărul de masă alb, siropul de fructoză sau produsele făcute cu făină albă, ci la carbohidrații și zaharurile complexe care se găsesc în mod natural în alimente precum legumele, cerealele integrale. și fructe.
Cea mai mare parte a populației obține sodiu prin sarea de masă convențională, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu (40% sodiu, 60% clorură), foarte prezentă în produsele ambalate, conserve, conserve, sosuri, produse lactate și gunoi alimentar. Ca să nu mai vorbim că este unul dintre ingredientele cele mai utilizate în restaurante pentru a ne captiva palatul și a ne face să revenim la locul său.