Somon cu mere și varză de Bruxelles - Varomeando Manuel Apir

Somon cu mere și varză de Bruxelles

15 grame de soia
15 grame de ulei de măsline
15 grame de zahăr brun
5 grame de oțet balsamic
550 de grame de apă
1 linguriță sare
300 de grame de varza de Bruxelles congelata
2 mere (fără piele și fără semințe) în bucăți mici
6 fileuri de somon proaspăt (fără piele și fără os)
10 grame de suc de lămâie
2 vârfuri de ghimbir măcinat
1 vârf de piper negru măcinat

Tapetați tava Varoma cu hârtie de copt umedă și scursă. Rezervăm.

varză

Puneți sosul de soia, uleiul, zahărul și oțetul în pahar. Facem 5 secunde/viteza 3. Scoatem amestecul într-un castron și rezervăm.