Som Pagès Dieta mediteraneană bună pentru sănătate și producția locală
Clubul Diario de Ibiza a convocat ieri trei fermieri, un inginer și un nutriționist pentru a vorbi despre dieta mediteraneană și produsul local. Sub titlul „Som pagès: dieta mediteraneană și produsul km 0”, a fost oferită mai întâi o prezentare a acestei diete, urmată de un colocviu care a devenit o justificare a valorii sectorului primar de pe insulă. Joan Marí des Camp a afirmat cu tărie: „Avem un sector hotelier și restaurant puternic, care ar putea consuma mai multe produse locale”.
Fondatorul Agroeivissa a stat la masa de discuție împreună cu moderatorul, agronomul Alicia Morales, fermierul din Cas Secorrat, Toni Tur, și brutarul din Can Blai, Vicente Costa. Cei patru și-au explicat viziunea asupra produsului local și a viitorului agriculturii pe insulă. Înainte, pentru a introduce subiectul, nutriționistul Paquita Torres a explicat ce este și ce beneficii are această dietă.
«Dieta mediteraneană are două aspecte. Alăturați-vă alimentelor: ulei de măsline, pește, legume, fructe, nuci și leguminoase. O alta este filozofia vieții: modul de gătit, rețete cu ingrediente tradiționale și exerciții fizice regulate ”, a explicat Torres.
Potrivit prezentării sale, în plus, dieta mediteraneană are o influență directă asupra economiei, a țesutului social și a mediului natural în care se practică. Potrivit lui Torres, această dietă „stimulează produsele locale și economia lor”. „Este cel mai durabil model alimentar de pe planetă”, a spus el.
Această afirmație se bazează pe premisa că dieta tradițională mediteraneană profită de produsele de sezon, care sunt, de asemenea, produse din abundență. Este alimentat exclusiv de producția locală, evitând impactul energetic și de mediu al transportului de alimente la mii de kilometri în transportul frigorific.
Tocmai acesta este punctul de plecare al economiei circulare despre care a vorbit Toni Tur, legat foarte direct de produsul local sau de kilometrul zero (oricine se află pe o rază de 100 de kilometri).
Agricultura industrială este liniară. Adică, se bazează pe extragerea, prelucrarea, producerea și aruncarea. La rândul său, circularul copiază ciclurile biologice și se bazează pe extragerea, producerea, cumpărarea și reutilizarea sau reciclarea. Pentru ca reziduurile să servească drept îngrășământ pentru a obține mai multă producție ", a explicat Tur. În plus, acest fermier care deține o fermă ecologică a explicat că în Europa „pentru prima dată” acest tip de model a pus „pe toți în acord”, industrie, politicieni, consumatori și ecologiști. „Este o situație fără precedent”, a exclamat el.