Soluții pentru aportul caloric al uleiurilor vegetale
Lumea plantelor ne oferă în secolul XXI o mare capacitate de a extrage din ea alimente proaspete, uleiuri și semințe.
În acest articol, vom vorbi despre diferitele uleiuri vegetale pe care ni le oferă plantele și copacii și care sunt utilizate pe scară largă atât în industria farmaceutică sau cosmetică, cât și în alimentația noastră.
Primul lucru la care te gândești este uleiul de măsline. Da, dar mai sunt multe.
Cu toate acestea, să începem invers. Primul comentariu cu privire la o noutate care implică utilizarea uleiurilor fără a fi nevoie să controlați aportul hipercaloric al celor mai multe dintre ele.
Soluții pentru aportul caloric al uleiurilor vegetale
Unul dintre cele mai mari conflicte pe care ni le creează toate uleiurile vegetale despre care vom discuta mai târziu este marea lor putere calorică.
În multe diete, utilizarea sa este limitată sau limitată la linguri mici zilnice în salate sau prăjite, iar aceasta este o mare problemă atunci când vine vorba de aromatizarea alimentelor pe care dorim să le consumăm.
În ultimul timp, a existat o linie de uleiuri cu conținut scăzut de calorii și care sunt de obicei utilizate pentru consumul proaspăt.
ulei caloric, După cum se numește de obicei, este un amestec de uleiuri, unul dintre ele cu aport caloric și celălalt cu aport caloric zero, care este de obicei folosit pentru consumul proaspăt și ca sos pentru salate și alte alimente.
Este de obicei un amestec de ulei de măsline (oferă calorii) și ulei de parafină. Diferența dintre aportul de calorii este teribilă. Când o lingură de ulei de măsline oferă aproximativ 135 kcal, ulei hipocaloric sau uleiul caloric dă doar 13,5 kcal.
Diferențe în ceea ce privește uleiul de măsline. Sursa: Ordesa
Conținutul de ulei de măsline cu beta-caroten este de 10%, deci reducerea caloriilor este de 90%.
Un lucru de reținut. Consumul său este doar proaspăt între 1 și 3 linguri! Pentru sos de salată sau sosuri reci. Nu pentru prăjire!
Uleiul de măsline, regele casei
Uleiul de măsline este o componentă indispensabilă în bucătăria mediteraneană și, din ce în ce mai mult, se răspândește pe alte continente.
Bine cunoscut, ulei de masline Este o componentă sănătoasă din măslin, a cărei extracție de ulei se face pe fructe în stadiul fenologic în care are acizi grași mai mari.