Soiuri de brânzeturi italiene și cum să le includeți în felurile de mâncare
Marea Mediterană are una dintre cele mai abundente și iubitoare bucătării din lume. Este un teren fertil unde se produc vinuri bune, gelatoase cremoase, paste și uleiuri foarte aromate. Ca să nu mai vorbim de brânzeturile italiene, fiecare dintre ele este unic și doar imaginându-le în paste și focaccia ne face gura apă.
Pentru brânzeturi, italienii
Dacă sunteți unul dintre cei care iubesc brânza, veți ști că Italia are o mare varietate de acestea și, dacă nu, nu vă faceți griji, aici vă spunem ceva mai mult. Sunt proaspete, coapte și semi-coapte. Ei profită de laptele diferitelor mamifere și fiecare vorbește despre bucătăria și ingredientele teritoriului lor.
De asemenea, este important să știm că fiecare fel de mâncare corespunde unui anumit tip de brânză. În Italia este sacrilegiu să pregătești o pizza cu altceva decât mozzarella sau să crezi că borcanele din supermarket sunt de fapt parmezan adevărat.
Parmigiano Reggiano
Parmezanul este unul dintre cele mai cunoscute din întreaga lume. Acest produs lactat este fabricat cu lapte de vacă care provine din nordul Italiei, în principal în zonele Parma, Emilia-Romañán, Modena, Bologna și Mantua.
Originea sa este legată de mănăstirile benedictine. Această brânză poate fi lăsată să se maturizeze între 12 luni și până la 36 de ani.
Producția sa este atât de specială și atentă încât fiecare roată de brânză este numerotată și fiecare detaliu poate fi cunoscut cu precizie.
Grana Padano
Acest tip de brânză poate fi comparat cu parmezanul; Cu toate acestea, spre deosebire de acesta din urmă, are un timp de maturare de 8 luni. Doar pentru a vă face o idee, este nevoie de 1,5 litri de lapte proaspăt pentru a face 100 de grame de brânză.
Această brânză este produsă din lapte crud de la vaci hrănite în principal cu furaje proaspete. Vacile se mulg de două ori pe zi.