Soia și puterea sa de a arde grăsimile

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 27.03.2014

Izoflavonele din soia ajută la arderea grăsimilor împiedicându-le să se acumuleze în corpul nostru și astfel să controleze greutatea. Un pahar de lapte și un iaurt, ambii din soia, ar acoperi doza zilnică recomandată pentru ca această sămânță de leguminoasă să aibă efecte benefice asupra organismului

"Soia este un aliment foarte valid, este o sursă de proteine, lipide de înaltă calitate, carbohidrați complecși și izoflavone", explică Șeful Serviciului de ginecologie și obstetrică al Spitalului general universitar din Ciudad Real și președinte al Societății spaniole de ginecologie fitoterapeutică (SEGIF), Javier Haya.

Faptul că orientalii au, în general, un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut decât americanii și europenii, i-a determinat pe cercetători să studieze dacă se datorează consumului obișnuit de soia în dieta țărilor asiatice.

Dr. Haya explică faptul că o meta-analiză publicată anul acesta în „Nutriție” și realizată cu unsprezece studii clinice și 1.100 de femei aflate în postmenopauză, arată o scădere medie de 10% în greutate în șase luni după consumarea suplimentelor de izoflavonă din soia.

Dar încă nu este clar care este mecanismul pe care îl folosesc izoflavonele din soia pentru a ataca grăsimile. Există trei scenarii posibile:

Acționează asupra grăsimii brune sau a țesutului adipos maro, care este cel care poate arde energia suplimentară generată de alimente. Acest tip de grăsime este diferită de grăsimea obișnuită sau albă care stochează energie și determină o creștere a masei corporale.
Să acționeze în funcție de el hipotalamus, zona creierului unde se găsesc nucleele foamei și sațietății. Echilibrul celor două nuclee va depinde dacă se consumă mai mult sau mai puțin alimente.
Acest lucru acționează asupra receptorilor activați de proliferatorul peroxizomilor, cunoscuți sub numele de Receptorii PPAR care intervin direct în metabolismul lipidelor și glucidelor prin arderea grăsimilor.

„Când se activează receptorii PPAR, parcă le-am dat ordinul de a nu stoca grăsimea, ci de a o arde, mai ales în adipozite maronii”, spune și profesorul de la Facultatea de Medicină de la Universitatea Castilla-La Mancha.

„O activare a receptorilor PPAR duce la prevenirea sindromului metabolic (diabet, obezitate, hipercolesterolemie ...)”, ceva testat cu șoareci care au fost induși la obezitate cu o dietă hipercalorică. Grupul căruia i s-au administrat izoflavone din soia nu s-a îngrășat la fel de mult ca și grupul care nu le-a luat.