Soia, echilibrul natural pentru dieta ta Diario Sur
Alimentele care încorporează soia printre ingredientele lor asigură acea doză zilnică de proteine vegetale care ajută la contracararea celor de origine animală și la prevenirea bolilor cardiovasculare
American Heart Association afirmă că înlocuirea proteinelor animale cu proteine din soia ar putea scădea colesterolul LDL (colesterol rău), o etapă importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare.
În plus, conform aceleiași asociații, derivații din soia pot beneficia de sănătate în alte moduri, datorită conținutului lor într-o serie de substanțe de protecție (minerale, vitamine, grăsimi polinesaturate și fibre), inclusiv proteinele sale.
Și nu numai atât, dar această legumă râvnită furnizează aceiași aminoacizi ca și carnea, adică ne oferă proteine cu un anumit conținut de valoare biologică, necesare și pentru a menține o dietă echilibrată.
Cu dietele obișnuite, se consumă 62% din proteinele de origine animală și 38% de origine vegetală, când se recomandă ca ambele procente să fie egale prin creșterea aportului de leguminoase, nuci și cereale.
Dintre toate aceste alimente, soia este cea mai bogată în proteine vegetale, deoarece oferă și alți nutrienți, cum ar fi carbohidrați cu absorbție lentă, fibre, potasiu sau calciu.