Societatea nucilor, nutrienții, pierderea în greutate și prevenirea bolilor

pierderea

Nuci: societate, nutrienți, pierderea în greutate și prevenirea bolilor.

Nuci ca mulți oameni. Este unul dintre acele tipuri de alimente care, după cum se spune, „se mănâncă fără a avea chef”. Probabil datorită gustului său intens și ușurinței sale de ingestie. Ceea ce este clar este că le plac mult. Desigur, când vorbim despre fructe uscate „sănătoase”, nu vorbim despre gustări comerciale în care fructele uscate sunt pline de sare, miere sau ulei vegetal. Cu cât mâncarea este mai puțin procesată, cu atât mai bine.

Este unul dintre acele alimente tipice criticate de societate, cum ar fi ouăle sau avocado, datorită densității sale calorice ridicate. Dar, după cum ați putut citi în unele concluzii ale articolului meu despre grăsimi (http://powerexplosive.com/facility/lipidos-grasas-impacto-en-la-perdida-de-peso-salud-deporte-y-sociedad/), Isocaloricul nu este întotdeauna izometabolic. Mă refer - totuși - că kilocalorii nu sunt totul pentru a crește sau a reduce grăsimea noastră corporală. Cred că complexul hormonal predomină mai mult decât termodinamica.

Este foarte frecvent să vezi în dietele de culturism cantități exorbitante de orez alb (aproximativ 60g uscat pe masă), ovăz (100 până la 200g), paste și când te oprești pentru a analiza câte nuci au introdus, îți iei mâinile la cap ... nu pun niciodată mai mult de 30g de nuci! Pare a fi ca o lege: dacă treci peste 30 de grame de nuci, ești ca „să te îngrași” ...

Este una dintre marile legi nescrise ale sportului. Așa cum se întâmplă și în dietele sedentare. Mă joc mult pentru că ți s-a spus vreodată să nu abuzezi de nuci sau migdale pentru că „te îngrașă”.

Ce este adevărul în aceste afirmații? Este adevărat că nucile sunt legate de creșterea în greutate? Sunt sănătoși?

Nutrienți

Nucile sunt unul dintre cele mai complete alimente care există din punct de vedere nutrițional vorbind. Nu numai că au o proteină de bună valoare biologică (cantitate de aminoacizi esențiali), dar au și grăsimi foarte sănătoase pentru corpul nostru și o cantitate mare de minerale și vitamine. Iată câteva dintre substanțele nutritive găsite în diferite nuci (la 100g de produs):

• 15g proteine, 7g fibre, 9g grăsimi monoinsaturate, 9g grăsimi polinesaturate omega-3, 40g grăsimi polinesaturate omega-6.

• Foarte bogat în următoarele vitamine și minerale: magneziu, fosfor, vitamina A, vitamina K și niacină (B3).

• 21g proteine, 12g fibre, 31g grăsimi monoinsaturate, 12g grăsimi polinesaturate omega-6.

• Foarte bogat în următoarele vitamine și minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, vitamina E și niacină.

• 26g proteine, 8g fibre, 24g grăsimi monoinsaturate, 16g grăsimi polinesaturate omega-6.

• Foarte bogat în următoarele vitamine și minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, seleniu, vitamina E, vitamina B1, vitamina B5 și vitamina B3 (niacină).

• 22g proteine, 10g fibre, 24g grăsimi monoinsaturate, 13g grăsimi polinesaturate omega-6.

• Foarte bogat în următoarele vitamine și minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, vitamina A, vitamina B1.

După cum puteți vedea, nucile sunt o sursă excelentă de alimente bogate în proteine, micronutrienți și acizi grași esențiali. În ciuda acestui fapt, densitatea sa calorică medie este de 590kcal la 100g de alimente. Poate părea cam barbar, având în vedere că consumul a aproximativ 140g de nuci este echivalent, în calorii, cu o pizza. Dar lucrul minunat despre această știință numită „nutriție” este că există încă lucruri pe care nu le putem explica. Există încă inexplicabilitatea fiziologică a multor alimente din corpul nostru. Lăsând deoparte termodinamica, alimentele precum nucile sau avocado, cu un număr mare de kilocalorii, nu sunt deloc legate de creșterea în greutate. Și de multe ori invers, adică pierderea în greutate.

Pentru a aprofunda în continuare, voi lega unele dintre dovezile științifice actuale care există în acest sens cu privire la lipsa relației dintre consumul de nuci și creșterea în greutate. Nu fără a numi mai întâi ceea ce consider un maestru al nutriției și citind din cărțile și articolele sale, cresc mai mult în fiecare zi. Omul respectiv este L. Jiménez din „Ce spune știința să slăbească”. Un chimist care ar trebui să acționeze ca dietetician-nutriționist. O sursă de informații de calitate și că, grație scrierilor sale, am introdus nuci în dieta mea zilnică.

Pierdere în greutate

În afară de faptul că sunt unul dintre cei care cred că 1kcal nu este întotdeauna 1kcal pentru a stoca țesutul adipos, nu vreau ca nimeni să-mi confunde gândurile. Nu este că sunt împotriva unei diete bazate pe calorii „X”, dar nu cred că acesta este principalul lucru pentru a preveni creșterea sau pierderea în greutate. Va depinde, mai presus de toate, de metabolismul fiecărei persoane. În afară de termodinamică și metabolismele individuale, știința face studii observaționale (în cazul în care nu există cauzalitate) și studii de intervenție (unde cauzalitatea se produce, deci, cele mai fiabile). În ultimii ani, au fost publicate studii foarte, foarte interesante despre nuci și vor surprinde mai mult de unul. Cel mai bun lucru este că nu sunt studii de calitate scăzută, dar multe dintre ele sunt meta-analize de intervenție și au lucrat de-a lungul mai multor ani. Prin urmare, oferă mai multă fiabilitate concluziilor pe care le trag.