Soba napolitana de hrisca cu ciuperci shittake

Aici aveți o rețetă nouă folosind soba de grâu integral din hrișcă ca bază a vasului. Acest lucru se datorează faptului că, printre numeroasele sale proprietăți benefice, hrișca este potrivită pentru persoanele intolerante la gluten, așa că din nou rupem subiecte, creând feluri de mâncare potrivite pentru toată lumea! Deoarece este o rețetă macrobiotică, sosul de roșii a fost făcut cu ceapă, sfeclă și morcov. Aceasta are o explicație, deoarece roșiile sunt foarte acidifiante și nu sunt potrivite pentru dieta noastră obișnuită. de aceea încercăm întotdeauna să o evităm, cu excepția verii, când o putem folosi cu măsură, atâta timp cât o echilibrăm cu alte alimente mai alcaline.

Ingrediente

Ingrediente
(dacă este posibil de origine ecologică și locală)
200gr de grâu integral hrișcă soba (ar putea fi și spaghete de orez)
150 gr ciuperci shittake (foarte important ca acestea să fie organice
Patrunjel proaspat
Oregano
Ulei de susan virgin (poate fi ulei de rapiță, măsline sau floarea soarelui)
Sare de mare (nerafinată)

Pregătirea

1. În primul rând, vom face sosul de roșii fals, deoarece odată gătit vom avea destul timp pentru a face restul sarcinilor.

Așa că spălăm și tăiem ceapa în cuburi foarte mici, la fel cum vom face cu sfecla și morcovii (de asemenea tăiați în același mod).

Odată tăiat, punem puțin ulei de susan într-o cratiță și îl încălzim la foc mediu/mare. Când atinge o anumită temperatură, adăugați mai întâi ceapa în timp ce o sotati, amestecând în mod repetat timp de aproximativ zece minute, observând cât de puțin se schimbă textura și culoarea sa.