Soarele, un aliat pentru o nutriție adecvată

Vitamina D este o substanță solubilă în grăsimi și este un nutrient esențial pentru corpul nostru

pentru

Sursa principală de vitamina D este sinteza endogenă care apare după expunerea pielii la lumina soarelui (radiații ultraviolete B) și care transformă 7-dehidrocolesterolul în vitamina D3 iar cealaltă sursă alternativă este alimentația (vitamina D2). Indiferent dacă provine din sinteză sau din alimente, acestea trebuie transformate în ficat și rinichi pentru a-și putea exercita rolul fiziologic, deoarece ambii sunt inactivi din punct de vedere metabolic.

Vitamina D este responsabilă de asigurarea faptului că organismul nostru are niveluri adecvate de calciu și fosfor și o face acționând la nivel intestinal (creșterea absorbției) la nivel osos (mobilizarea calciului) și la nivel renal (creșterea reabsorbției sale). Prin urmare, are o relație directă cu sănătatea oaselor și deficitul său provoacă rahitism la copii și osteoporoză și osteomalacie la adulți. Dar în ultimii ani s-a constatat că influențează și numeroase procese fiziologice, mai ales în ceea ce privește sistemul imunitar. Deci, boli precum scleroza multiplă, boala inflamatorie intestinală, cancerul, hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare au fost legate de nivelurile scăzute ale vitaminei.

În ciuda faptului că în Spania avem un climat favorabil pentru sinteza vitaminei D și că mai mult de 90% din vitamina provine din acest proces, nivelurile sale în rândul populației generale nu sunt pe deplin satisfăcătoare, cel puțin în opinia spaniolilor Society for Bone Research and Mineral Metabolism (SEIOMM), care indică faptul că deficiența de vitamina D afectează 30% din tinerii noștri și până la 87% din persoanele în vârstă admise în instituții geriatrice. Ei adaugă, de asemenea, că riscul de deficiență crește în timpul iernii, moment în care afectează de obicei 40% din populația adultă.