Slăbiți, reduceți grăsimile sau carbohidrații
Cu siguranță, una dintre întrebările care creează cea mai mare confuzie pentru oameni atunci când vine vorba de pierderea „mânerelor de dragoste” este dacă scăderea carbohidraților sau a grăsimilor ...
Este adevărat că, prin reducerea glucidelor, există o pierdere semnificativă în greutate datorită glicogenului și a apei reținute. Odată cu aceasta, găsim o sensibilitate mai bună la insulină și mai puține inflamații (un factor de mare importanță la obezi).
Cu toate acestea, în urmă cu câteva săptămâni a fost publicat un studiu care a arătat cum tăierea grăsimilor a funcționat mai bine decât tăierea carbohidraților, ceva care fusese observat doar în studii pe termen lung și niciodată prin efect metabolic, ci prin respectarea dietei. Evident, această afirmație a provocat destulă agitație pe rețelele sociale prin întrebarea dacă tăierea efectivă a carbohidraților poate fi valoroasă pentru pierderea de grăsime. Din acest motiv, am decis să scriu un articol despre asta, astfel încât să puteți înțelege cum nu există adevăr absolut în nutriție.
Înțelegerea studiului
Primul lucru pe care îl observăm atunci când analizăm metodologia de studiu este un eșantion mic (n = 19), format din 10 bărbați și 9 femei cu un procent similar de grăsime (39,3%). Subiecții au fost împărțiți în două grupuri în funcție de dieta pe care ar consuma-o mai întâi (carbohidrați cu conținut ridicat sau scăzut), deși ambii ar avea aceeași dietă „de bază” în primele 5 zile cu o distribuție de 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine.
Abordarea ar fi următoarea:
După cum putem vedea, a fost urmată o dietă de bază în ambele grupuri, urmată de o dietă bogată în carbohidrați (6d dietă RF) sau bogată în grăsimi (6d dietă RC). Ulterior, dietele ar fi schimbate cu o perioadă de spălare de 2-4 săptămâni pentru a evita posibile adaptări. Ambele diete ar avea același aport caloric, cu un deficit de 30% comparativ cu dieta obișnuită inițială (dieta de bază eucalorică).
Compoziția dietelor a fost următoarea:
Ceva care mi-a plăcut mult când m-am uitat la metodologie este că atât dieta bogată în grăsimi (dieta RC), cât și dieta bogată în carbohidrați (dieta RF) au avut același aport caloric și proteic. Acest fapt este de o mare importanță, deoarece în multe studii dietele cu conținut scăzut de carbohidrați oferă o cantitate mai mare de proteine, obținând rezultate mai bune.
În ceea ce privește caloriile, se utilizează protocoale „ad libitum”, ceea ce înseamnă „mâncați până nu vă este foame”. În acest caz, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie mai abundente, consumând mai puține calorii și, prin urmare, pierdând mai multă greutate decât una cu conținut scăzut de grăsimi. Prin controlul acestor doi factori, rezultatul obținut câștigă veridicitate.