Sistemul imunitar Henufood
Învață să mănânci
Ia o viață sănătoasă
- (0 - 1 ani) Nutriție în lactație
- (1 - 10 ani) Alimentația copilăriei
- (11 - 18 ani) Nutriția în adolescență
- (40 - 65 de ani) Nutriție la maturitate
- (Peste 65 de ani) Dieta la bătrânețe
- Hrănirea la femei. Etapa I: Gestație și alăptare
- Hrănirea la femei. Etapa II: Menopauza
- Alimentație și sport
Îmbunătățește-ți sănătatea
Introducere
Imunitate înnăscută și adaptativă
Figura 1. Componentele răspunsului imun.
Figura 2. Recunoașterea și acțiunea sistemului imunitar împotriva unui microorganism invadator. Sursa: James A. Sullivan (www.cellsalive.com)
Răspuns imun
Imunnutriție
Studiile longitudinale ale populației arată că interacțiunea dintre malnutriție și infecție crește rata mortalității peste ceea ce ar fi de așteptat pentru fiecare dintre ele separat (a se vedea Figura 3).
Figura 3. Malnutriția și infecția interacționează crescând rata mortalității.
Ulterior, au fost identificate mecanisme care justifică impactul deficitului de nutrienți în diferite aspecte ale dispozitivelor de apărare imună, crescând frecvența și severitatea infecțiilor (Figura 4).
Figura 4. Aspecte imunologice care pot fi modificate de deficiențe sau dezechilibre nutriționale.
Efectele malnutriției proteine-calorii
Macronutrienți și imunitate
Figura 6. Relația dintre exerciții și sistemul nervos, endocrin și imunitar.
Grăsimi
Acizii grași sunt importanți în funcționarea sistemului imunitar, deoarece afectează fluiditatea membranelor celulare, care scade odată cu lungimea lanțului și crește cu gradul de nesaturare a acizilor grași încorporați. Fluiditatea membranelor este importantă pentru exprimarea structurilor de suprafață celulară, cum ar fi receptorii, care joacă un rol crucial în funcția imună. Pe de altă parte, acizii grași polinesaturați (PUFA) par a fi liganzi naturali ai unei anumite clase de factori de transcripție antiinflamatori numiți receptori proliferativi ai peroxizomilor.
Efectul grăsimilor alimentare depinde de gradul de alterare a grăsimii ingerate și de calitatea acesteia.
- În ceea ce privește primul punct, grăsimea ingerată de oameni poate fi mai mult sau mai puțin modificată din diverse motive, cum ar fi procesul culinar, deoarece încălzirea - precum prăjirea - afectează compoziția grăsimilor din dietă.
Figura 7. Mecanismul prin care AGP-urile omega-3 exercită un proces imunomodulator și o funcție antiinflamatoare. Sursa: (Mataix și de Pablo, 2009).
Proteine și aminoacizi
Arginină: Este un aminoacid care este considerat esențial doar în perioada de creștere accelerată la copil, motiv pentru care a fost clasificat ca un aminoacid semi-esențial. Pe de altă parte, s-a demonstrat că suplimentele de arginină din dietă îmbunătățesc funcția imunitară celulară, deoarece stimulează activitatea limfocitelor T și promovează proliferarea limfocitară ca răspuns la mitogeni.
Alți aminoacizi: Deficiența anumitor aminoacizi, cum ar fi triptofanul, fenilalanina sau leucina, sau chiar proteina cazeinei, afectează imunitatea umorală, reducând astfel capacitatea limfocitelor B de a sintetiza anticorpi.