Sirop de sapă, dieta moft Sănătoasă sau riscantă La Tercera
Este o dietă care și-a câștigat reputația de detoxifiere a organismului printr-un proces de post și o restricție severă de energie. O idee care este foarte atractivă, pentru promisiunea de „purificare”, care este un ideal înrădăcinat în psihologia umană.
siropul de seva este un îndulcitor natural. Este produs din fluidul circulant, sau din sevă, din arțari de zahăr. Studiile au indicat faptul că are proprietăți benefice pentru sănătate, în principal ca înlocuitor al zahărului.
Dar aceste cercetări, spun nutriționiștii, au fost făcute în laborator, nu la oameni. Chiar și așa, în ultimii ani utilizarea sa a devenit răspândită, nu numai ca îndulcitor, ci și ca element principal al dietei. A metodă de a pierde kilograme care au popularizat și personaje din spectacol, în care este singurul aliment consumat.
Așa-numita „dietă cu sirop de sevă” este clasificată în dietele de tip „detoxifiere”, explică Ximena Martínez, nutriționist la Centrul de tratare a obezității UC CHRISTUS Health Network. Aceste tipuri de diete sunt acelea, spune el, „care sunt promovate cu scopul de a detoxifica organismul printr-un proces de post sau semi-post".
Există studii preliminare privind utilizarea acestor tipuri de diete care sugerează că acestea au anumite componente nutriționale cu proprietăți de detoxifiere. Cu toate acestea, remarcă Martínez, toxinele specifice care trebuie eliminate sau mecanismele prin care sunt eliminate sunt rareori identificate, printre alte defecte metodologice. „Generează dificultăți în validarea științifică a rezultatelor dvs., deci se consideră că nu există suficiente dovezi care să le susțină ”, clarifică el.
În prezent și ținând cont de mare cantitatea de substanțe chimice sintetice la care suntem expuși, spune expertul, acesta este un domeniu interesant și valoros de cercetare.
Însă corpul uman a dezvoltat deja mecanisme extrem de sofisticat pentru eliminarea toxinelor, explică Martínez, „la fel ca și căile de excreție a substanțelor chimice și a metaboliților lor în urină și fecale, pe lângă transpirație și respirație, astfel încât nu ar fi necesară încurajarea acestui tip de tipare dietetice”.
Siropul de sapă - un amestec de sirop de arțar și seva de palmier - are un indice glicemic (IG) de 55 și furnizați în medie 3 kcal pe gram. În compoziția sa, spune nutriționistul, 56% corespund fructozei, 17% glucozei și doar 5% oligoelementelor precum mineralele și vitaminele.
Clarifică faptul că procentul de minerale și vitamine pe care le are este foarte mic, deci ar fi necesar să consumăm o cantitate mare pentru a obține o porțiune semnificativă de nutrienți, ceea ce ar aduce cu sine o contribuție mai mare de fructoză.
Prin urmare, spune el, riscul de a avea un dieta bogată în fructoză este că organismul o rezervă ca grăsime în ficat, „care poate promova rezistența la insulină, crește exportul de trigliceride în sânge și crește riscurile de hiperglicemie la pacienții diabetici”.