Siguranța alimentară și nutriția în situații de urgență?
? Securitatea alimentară și nutriția în situații de urgență ?
Susana Raffalli A.
Prima mea zi de curs la Facultatea de Medicină a constat în disecția de bucăți dintr-un cadavru. Nu am înțeles niciodată cu adevărat de ce începutul studiilor medicale se face în sălile de disecție, în fața morții. Dar nu înainte de o moarte plină de corp, solemnă și globală a unei ființe care era vie cu puțin timp înainte, ci mai degrabă o moarte în bucăți, în bucăți de cadavru, a unor ființe nefericite pe care nimeni nu le-a pretins. ... S-ar părea mai logic să ne așteptăm ca tânărului care începe o profesie pentru care a simțit vocația iubirii, la început, să fie povestit despre viață. Așa ar trebui să fie lecția în prima zi de curs. ?
Fragment al discursului rostit de domnul José María Bengoa cu ocazia investirii sale ca doctor honoris causa de către Universitatea din Alicante.
Acelea, ca multe altele, au fost cuvinte inspiratoare pe care le-am citit acum mulți ani într-una dintre numeroasele scrieri ale doctorului Bengoa care mi-au ars pregătirea. Nu mi-am imaginat atunci că, de-a lungul timpului, exercițiul nutriției publice în contexte de urgență și crize umanitare mă va determina să fiu în contact cu atâtea ființe la fel de nefericite ca cele menționate de doctor și pentru care se pretinde atât de puțin. Cu toate acestea, am avut norocul de a-mi putea îmbogăți munca profesională de nutriționist cu viziunea și instrumentele pe care mi le-a lăsat munca umanitară internațională și cu atâtea lecții de viață pe care le putem da și primi prin ea. Vreau să mă refer la această lucrare umanitară în situații de urgență și la care aș dori să vă convoc în acest sincer tribut adus lui José María.
America Latină și riscurile de dezastru
America Latină și Caraibe sunt expuse amenințărilor de dezastru de toate tipurile: geologice (vulcani, cutremure, tsunami), climatice (uragane, furtuni, secete, inundații, alunecări de teren, înghețuri), geopolitice (deplasarea internă a populației) și economice (politice și economice) crize). O treime din populația din regiune trăiește în zone cu risc crescut de dezastre naturale.
Dacă expunerea la amenințări de dezastru ar fi fost Jocurile Olimpice, America Latină ar fi câștigat deja următoarele medalii:
? După Asia, este regiunea cu cele mai mari dezastre medii anuale din ultimii 50 de ani.
? America de Sud reprezintă majoritatea celor mai intense cutremure care au avut loc pe planetă, Haiti fiind cel mai letal în 2010 din cauza numărului de decese.
? Regiunea se sprijină pe cea mai mare confluență de plăci tectonice de pe pământ.
? America de Sud are vulcani mai activi decât orice altă regiune din lume.
? Columbia este a doua țară de pe planetă cu cel mai mare număr de persoane strămutate din cauza conflictului armat.
? Regiunea și-a dat numele unul dintre cele mai devastatoare fenomene meteorologice de pe planetă: „El Niño”. si fata ? că atâtea inundații și secete au provocat deja.
Nu toate pericolele naturale se transformă în dezastre. Un pericol natural bine cunoscut, previzionat și atenuat nu va duce niciodată la dezastru. Prin urmare, amenințările sunt generate de natură, dar urgența și dezastrul sunt în numele umanității. Acest lucru explică modul în care, în același timp, un cutremur de o intensitate similară a fost devastator în Haiti, dar în Chile a provocat mai puține pierderi. Apariția dezastrelor naturale în regiune se datorează, în parte, expunerii sale geografice ridicate la pericolele naturale, în parte capacității reduse de atenuare și răspuns la aceste riscuri (susceptibilitate) și capacității reduse de recuperare sau rezistență. Expunerea ridicată, susceptibilitatea ridicată și reziliența scăzută sunt combinația care declanșează riscurile noastre.
Țările cele mai expuse dezastrelor naturale din regiune sunt Haiti, Guatemala, Nicaragua, Cuba, Brazilia, Mexic și Chile. Cu toate acestea, ultimele patru țări (Cuba, Brazilia, Mexic și Chile) au instalat deja o capacitate mare de răspuns.
Ca și în restul lumii, dezastrele care rezultă din aceste amenințări sunt în creștere, nu numai în ceea ce privește frecvența, ci și intensitatea, numărul de persoane afectate și pierderile. Aceste tendințe arată clar că ne vom confrunta din ce în ce mai mult:
? O creștere a fenomenelor naturale extreme cauzate de impactul schimbărilor climatice (uragane, furtuni, alunecări de teren, înghețuri).
? O schimbare progresivă a modelului climatic și a funcționării ecosistemelor, care poate provoca schimbări în agricultură și urgențe de instalare foarte lentă, cum ar fi secetele și salinizarea terenurilor arabile.
? În unele regiuni ale lumii, o creștere a conflictelor geopolitice, în frecvență și intensitate.
Printre aceste tendințe, unele vor arăta mai multă influență în generarea crizelor alimentare naturale: creșterea cererii de teren arabil, deplasarea culturilor alimentare pentru culturile pentru biocombustibili, capacitatea crescută de consum în țările cu venituri medii și o concentrare puternică a exporturilor de produse alimentare de bază zeci de țări.
Efectele dezastrelor asupra securității alimentare și nutriției
Efectele urgențelor bruște asupra alimentației și nutriției sunt legate de pierderea capacității obișnuite a populației de a produce și distribui alimente, de a genera venituri, de a avea acces la resurse și servicii naturale (deteriorarea securității alimentare) și de modificarea posibilităților de îngrijire, a condițiilor sanitare și a prevalenței bolilor (deteriorarea nutriției). Urgențele de instalare mai lentă și mai continuă (cum ar fi schimbările climatice, secetele), duc la o eroziune mai mare a mijloacelor populației și, în cazul schimbărilor climatice, modificări ale culturilor alimentare tradiționale, deficit de apă consumabilă, schimbări în distribuția geografică a grupurile umane și incidența bolilor infecțioase.
În ciuda acestor efecte, malnutriția nu este o consecință inevitabilă a situațiilor de urgență. De fapt, nu toate situațiile de urgență se transformă în crize nutriționale. În acest sens, este esențială o bună muncă umanitară în domeniul alimentației și nutriției în fața situațiilor de urgență.