Și ce mâncăm în India? Gastronomie, feluri de mâncare
* Aadu olathiayathu, miel garnisit cu nucă de cocos și frunze de curry
* Aam ka achaar, mango murat
* Aamras, bomboane de mango
* Akuri, ouă amestecate picante
* Aloo Ghobi, conopidă cu cartofi însoțită de niște pâini plate, uneori cu multă curcumă și altele unde ghimbirul ia tortul, dar întotdeauna cu boia.
* Aloo sabzi, cartof cu curry
* Ambot-tik, curry de pește cu tamarind
* Amti, linte dulce și acră
* Arhar, linte galbenă.
* Achar murg, pui în marinată.
* Avial, curry vegetal cu nucă de cocos, curcuma și chimen
* Badam halwa, dulce cu migdale
* Badi sabzi, legume cu bile de linte
* Baghare baingan, vinete picante
* Baigan, vinete.
* Barfi, dulce.
* Cartof dulce nu shak, cartofi picante.
* Bati, bile de făină la cuptor
* Bati churma, bile cu zahăr și nuci.
* Bebinca, tartă cu ou, melasă și lapte de cocos
* Besan, făină de naut.
* Besan halwa, budincă de făină de mazăre
* Bisibele buliyana, linte și orez
* Bhelpuri, aperitiv de orez pufos, muguri și sos de tamarind
* Bhindi sabzi, salată de gombă și roșii
* Biryani: orez.
* Boti, miel dezosat picant cubulete.
* Camarao cafreal, creveți cu ierburi verzi și nucă de cocos
* Chaat de fructe gustare picantă de legume, fructe ...
* Pui Tikka Masala, uneori lângă pui ai un ou fiert, tot cu orez de amestecat.
* Chai (ceai cu lapte).
* Mazăre galbenă Channa.
* Chapati, un tip de pâine făcută cu făină integrală de grâu și fără drojdie.
* Chatni, fructe, ierburi sau condimente, dulci sau sărate.
* Angoori de brânză, bile de brânză, rafinate
* Chhana, dulce.
* Pui Tikka Masala, uneori lângă pui ai un ou fiert, tot cu orez de amestecat.
* Chunda, murăt de mango dulce și acru
* Kozhi barutha curry, pui, condimente proaspete și chili roșu
* Dahi, brânză de vaci.
* Dahi pakora, bile de linte în iaurt
* Dosa - Un fel de crep alb, căruia îi place să ia micul dejun, puteți cere Dosa Masala (umplute), dacă picantul este tolerat, dacă nu, este mai bine să cereți Dosa Plain (gol) pentru a însoți alte lucruri.
* Dhal Tadka (una dintre numeroasele varietăți de Dhal) - Vase pe bază de linte galbenă, foarte condimentată, moderat condimentată. Pentru gustul meu ideal de amestecat cu orez alb ca prim fel.
* Dhal - linte. Le aveți de multe soiuri, dal galben și tadka (puteți pronunța torka-tarka că vă înțeleg) sunt cele mai frecvente, ultimul cu ou este foarte bogat.
* Dhansak, tocană de carne și linte
* Dhokla, prăjitură sărată la aburi
* dum Pukht, mâncare acoperită cu aluat precum foietajul.
* Farsaan, gustări sărate
* Falooda, un fel de smoothie foarte popular în Bombay, realizat cu lapte, sirop de trandafiri, semințe de busuioc și tăiței. (tipic Bombay)
* Fugad de xango, (fasole) se însoțește cu nucă de cocos
* Fuga de varză (varză) se servește cu nucă de cocos
* Gajar Halwa - este morcov ras, fierbinte și dulce, a fost însoțit de o lingură de înghețată.
* Gajar koshimbir, sos de morcovi
* Galhina balchao, pui cu condimente fierbinți
* Galhina indad, caserola picantă de pui
* Gatta kadhi, curry de linte
* Ghee, unt ras
* Ghewar, prăjitură de grâu prăjită
* Doamne keri, murături de mango cu melasă
* Gushtaba, Chifteluțe cu iaurt.
* Gulab jamuns, dulce.
Halwa, dulce.
* Holige, tocană de naut
* Idli - o prăjitură făcută cu orez aburit, care se servește la micul dejun
* Jalebi - Dulce făcut din lapte, zahăr și făină prăjită (relativă în procesul asemănător cu churros sau prăjituri) și apoi se adaugă miere.
* Kabuli channa, naut.
* Karela, tărtăcuță amară.
* Kacher maas, miel uscat și condimentat.
* Kachori, pâine prăjită umplută
* Kadhi, iaurt și supă de mazăre
* Karela, tărtăcuță amară
* Katchori - Bujii rotunde goale care sunt umplute cu o pastă făcută din cartofi, linte și mazăre.
* Kebab katori, Lamb Kebab
* kesar lassi, băutură de șofran
* Khakra, prăjitură de grâu crocantă
* Khandvi, rulouri de făină de mazăre umplute cu nucă de cocos
* Khata, supă de linte și iaurt
* Khati keri, murăt acru de mango
* Kheera koshimbir, sos de castravete
* Kheer, și este similar cu ceea ce spui tu cu budinca de orez, dar ca și cum orezul ar fi rupt sau aproape transformat în paste.
* Khichdi: orez cu linte, cum ar fi risotto.
* Khus Sharbat, sorbet veviter
* Kodi pulao, pulao de pui
* Abator Kolhapuri, miel cu ardei iute, anason și semințe de mac
* Kofta - chiftea. Cel mai faimos malai kofta, delicios, este o bilă de legume (mult cartof) acoperită cu puțină smântână și mult sos. Depinde și de cât de norocos ești, dar mingea nu mușcă de obicei și sosurile, depinde de restaurantul în care o mănânci sau nu te ustură deloc sau îți arde gura.
* Korma de pui - Bucăți mici de pui, gătite într-un sos gros, în care aroma predominantă este nuca de cocos, iar gustul este dulce și delicios în loc de picant.
* Kulfi, o înghețată foarte bogată făcută cu lapte, foarte populară în India.
* Kurma pulusu, curry jaquero
* Lal maas, curry de oaie cu ardei iute roșii
* Lassi, iaurt lichid
* Lobhia, leguminoase.
* Ladoos, dulce.
* NAAN, pâine indiană. * Naan simplu: numai, bine făcut cu făina sa. Brânză Naan și Unt Naan, cu brânză și unt
* Nihari, picior de tocană de miel
* Nimbu pani, limonadă proaspătă
* Paan. Este frunza de betel, un fel de plantă, care este mestecată pentru a facilita digestia vaselor încărcate cu condimente. Cu această frunză se înfășoară un fel de granit amar. Când mestecați, trebuie să scuipați sucul de două ori și apoi să înghițiți restul. Varianta dulce, are gem de curmale în interior.
* Pachidi, aperitiv cu brânză de vaci.