Shirataki, tăiței fără calorii - Global Gourmet; Global Gourmet Market

fără

Shirataki sau paste „zero” este un tip de tăiței japoneze sau tăiței, pe bază de glucomanan, o fibră obținută din rădăcina unei plante numite Konjac, a cărei funcție este de a absorbi o cantitate mare de apă, derivându-și astfel proprietățile în 97% lichid, 3% fibre.

Pe lângă înlocuirea pastelor într-o masă tradițională, shirataki face o incursiune excelentă în lumea fitnessului datorită dietei sale scăzute în carbohidrați și a ingredientelor naturale sărace în grăsimi și sodiu, oferindu-i o mișcare mult mai largă pe piață și multifuncționalitatea preparatului.

În ceea ce privește proprietățile sale, glucomananul iese în evidență ca ingredient principal, deoarece, fiind o fibră solubilă, capătă o textură gelatinoasă care se adaptează la o mare varietate de prezentări, cum ar fi tăiței chinezi lungi, spaghete și chiar în cereale precum orezul. Fibra poate absorbi de până la 50 de ori propria greutate în apă, dând astfel un efect sățios.

Shirataki, la fel ca fidea și pastele, se adaptează diferitelor preparate; Poate fi servit în salate și fructe de mare, precum și poate fi sotat într-un dressing de preferință pe gustul tuturor.