Sfeclă roșie - Delta Blau

Sfecla este o legumă care are o culoare roșiatică, frunzele sale pot fi consumate crude sau fierte. Are o mare contribuție de folați, vitamine B, precum B1, B2, B3, B6, conține și vitamina C, potasiu, caroten și zaharuri sub formă de zaharoză.

sfeclă

Frunzele de sfeclă conțin o cantitate mare de vitamina A, iar rădăcinile conțin vitamina C. Sfecla este una dintre legumele cu cel mai mic aport de vitamina C și provitamina A.

Sfecla are un conținut ridicat de apă și carbohidrați, ceea ce o face una dintre cele mai bogate legume în zaharuri și în conținut de fibre.

Sfecla conține compuși fenolici, cum ar fi flavonoizi. Acești compuși oferă sfeclei cu o mare putere antioxidantă, chiar și odată gătită. Sfecla conține de trei ori mai mulți compuși fenolici decât carnea, spanacul și broccoli.

Contribuția folatului pe care îl au sfecla ajută la formarea celulelor roșii și albe din sânge în organism, ajutând astfel la generarea de anticorpi în sistemul imunitar.

Verdurile sfeclei conțin luteină și zeaxantină, sunt doi antioxidanți din familia carotenoidelor. Acești compuși sunt benefici pentru unele tipuri de cancer și pentru sănătatea ochiului, în special în macula și retină.

Proprietățile sfeclei

1. Reduce dezvoltarea cancerului pulmonar, cutanat și hepatic: Sfecla are un conținut ridicat de betanină, care este un pigment care conferă sfeclei culoarea roșiatică. Studiile au arătat că betanina reduce dezvoltarea cancerelor de piele, ficat și plămâni. Carotenoidele găsite în sfecla verde ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cele de sân și plămâni.

2. Este diuretic: sfecla are o cantitate mare de potasiu și o cantitate redusă de sodiu, ceea ce o face să aibă proprietăți diuretice mari în organism și care favorizează eliminarea fluidelor. Datorită urinării crescute, multe deșeuri sunt eliminate din organism, cum ar fi acidul uric.