Sfeclă. Hrean. Morcov. Păstârnac. Țelină. Ridiche. Ridichi
Rădăcini Sfeclă hrean Morcov păstârnac țelină nap ridichi
Toate sunt rădăcini. Se folosesc mult în supe și salate. Singura excepție este hreanul, care are un gust amar și este folosit mai mult ca condiment, de exemplu, în sosul de ridiche.
Bulbi Ceapă galbenă Usturoi Ceapă roșie Șalotă Praz Ceapă Bulbii sunt folosiți pentru aroma lor în diferite feluri de mâncare, de obicei feliate, tăiate sau tocate. În plus, ceapa, prazul și shalo-ul sunt folosite crude în salate.
Salată Legume cu frunze Varză Cicoare Nasturel Nasturel Spanac Rachetă 1 2 3 4
Se folosesc în salate și pentru a garni anumite feluri de mâncare. Acestea sunt utilizate, în cea mai mare parte, crude și, în unele cazuri, fierte, dar de exemplu, în cazul spanacului, sunt fierte sau utilizate în rețete pentru plătite calde.
Broccoli Brassicas Varză de Bruxelles Conopidă Varză romanescă Varză roșie 1 2 3 4 5
Sunt legume tipice, ceea ce înseamnă că sunt folosite crude, fierte sau ca condimente sau ca ingrediente în diferite feluri de mâncare. Varza este adesea folosită în salate alături de alte fierte sau aburite. brassica Sunt un nutrient foarte bogat, prin urmare, sunt utilizați în moduri diferite.
Fasole păstăi, semințe și fasole Mazăre de zahăr/mâncare Fasole Mazăre Porumb
Fasole negre Năut Fasole brune olandeze Mazăre despicată Fasole roșie
Fasolea, mazărea și porumbul sunt adesea fierte și utilizate în supe sau bulion. De asemenea, sunt folosite în diverse rețete de gătit, în special în caserole/caserole. Unele sunt folosite și în salate. Porumbul dulce este utilizat pe scară largă în gătit. Contrar a ceea ce se întâmplă cu majoritatea legumelor, fasolea și mazărea au un conținut ridicat de proteine.
Sparanghel verde Tulpini și lăstari Țelină Sparanghel alb Fenicul Artichoke muguri de fasole
Tulpinile și lăstarii sunt utilizate pe scară largă pentru gătit. Țelina și, de exemplu, pot fi folosite crude în salate, în timp ce sparanghelul și anghinarea sunt adesea gătite. Mugurii de anghinare pot fi, de asemenea, gati in diferite moduri. Sparanghelul și țelina se găsesc și în feluri de mâncare din feluri de mâncare asortate.