Sfaturi pentru depozitarea și congelarea alimentelor
Sfaturi pentru depozitarea corespunzătoare a fiecărui grup de alimente atât în zona rece a frigiderului, cât și în congelator
Bucătăria este în această perioadă a anului și, mai mult ca niciodată, motorul casei. Acum este timpul să colectăm delicatese suculente cu care să ne bucurăm de Crăciunul acesta. Pește, crustacee, carne, cârnați, dulciuri și ingrediente nesfârșite pentru a face rețete cu care să ne aruncăm în ring în bucătărie. Din acest motiv, frigiderul devine esențial în aceste zile ale anului, transformându-se într-un ecran autentic Tetris în care să găsești cu pricepere spațiul exact pentru fiecare cutie, container sau tavă de supermarket.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că multe dintre lucrurile care intră în casă vor avea o ședere scurtă, nu trebuie să neglijăm modul în care sunt stocate și conservate. Evitarea problemelor gastrice urâte și temute este unul dintre elementele de realizat de Crăciun. Un altul este că, conservarea adecvată a alimentelor păstrăm calitatea, proprietățile nutriționale și organoleptice –Aromă, miros, culoare și textură– a acestora. Dar, înainte de a merge la muncă, trebuie să avem în vedere faptul că alimentele trebuie clasificate ca proaspete, refrigerate și congelate, încercând întotdeauna să mențină lanțul de frig.
Iată câteva sfaturi din „Ghid pentru o alimentație sănătoasă” al Societății spaniole de nutriție comunitară pentru a putea stoca corect fiecare grup de alimente atât în zona rece a frigiderului, cât și în congelator.
Factori fundamentali pentru conservare
Temperatura: Alimentele sunt modificate în principal de acțiunea bacteriilor, care sunt foarte active la temperatura camerei. Zona de pericol în care microorganismele cresc și se înmulțesc rapid este cuprinsă între 5 ° C și 65 ° C. Frigul încetinește sau oprește dezvoltarea bacteriilor.
Timp: Ar trebui să fie la temperatura camerei cât mai puțin posibil. Mâncărurile gătite care nu vor fi consumate imediat trebuie păstrate la rece.
Fel de mancare: Există alimente care împiedică înmulțirea bacteriilor, cum ar fi foarte sărate sau foarte zaharoase, fiind cod, lapte condensat sau gemuri, exemple clare. Alții, da, trebuie să le conservăm cu mai multă grijă. precum carne tocată, brânzeturi moi, sosuri și frișcă, maioneză, preparată cu ouă, fructe și legume tăiate, carne de pasăre și fructe de mare
Sfaturi pentru drumul de la supermarket la frigider
Organizați-vă achiziția pentru a lua cel mai scurt timp posibil: Dacă avem clar de unde vom cumpăra putem calcula timpul. Cu cât durează mai mult pentru a ajunge acasă, alimentele proaspete, precum lactatele, carnea sau peștele, îi vor crește temperatura și riscul de stricare.
Păstrați frigul congelatului cu pungi izoterme: Cumpărați-le la supermarket și aveți-le întotdeauna la îndemână acasă sau în mașină.
Separați corect alimentele din pungi: Luați-vă timp pentru a izola bine produsele reci și nu amestecați alimente care pot contamina, interfera cu mirosurile și aromele cu altele, cum ar fi carnea crudă cu legume cu frunze.
În frigider, organizare
Temperatura ideală de refrigerare variază de la 0 la 5 ° C. În interiorul frigiderului, aranjați alimentele separat, astfel încât aerul să poată circula. Și fiecare mâncare proaspătă într-o anumită zonă: