Sfaturi pentru consumul de produse pescărești SENASA
consumer_fish.jpg
Peștele este un aliment bogat în proteine și sărac în calorii, grăsimi totale și grăsimi saturate. Cu un nivel ridicat de vitamine și minerale, oferă numeroase beneficii nutriționale. Consumul său ajută la reducerea riscului de infarct miocardic, accident vascular cerebral și hipertensiune și furnizează substanțe nutritive esențiale pentru dezvoltarea sugarilor și copiilor.
În mai multe dintre culturile alimentare ale popoarelor native și imigranți care locuiau pe actualul teritoriu argentinian, peștii ocupau un loc fundamental. Ona, de exemplu, a supraviețuit prin pescuitul de pe coastă și adunarea crustaceelor. La rândul lor, pentru andaluzii, care reprezentau 60% din imigrația spaniolă, pescuitul era, de asemenea, o activitate tradițională și o componentă esențială a dietei lor, tonul roșu și creveții erau feluri de mâncare foarte frecvente, de exemplu.
Argentina are avantaje importante pentru a furniza un consum masiv de pește, o coastă maritimă extinsă, extinderea debarcărilor sale și încorporarea de noi metode tehnologice de captare și prelucrare. O perioadă specifică în care există un vârf în consumul de pește este sărbătoarea Paștelui.
Activitatea principală a pescuitului oferă un produs nobil pentru consum, având în vedere manipularea sa limitată constând într-un proces minim de filetare. Pe de altă parte, resursele tehnologice disponibile pentru procesarea peștelui permit producerea de alimente cu un grad ridicat de siguranță pentru consum.