Sfaturi pentru conservarea alimentelor odată preparate, m; toate și factorii de luat în calcul
MADRID, 8 noiembrie (EDIȚII) -
Stilul de viață actual, definit în mod fundamental de programul de lucru, înseamnă că mulți oameni sunt obligați să gătească în timpul weekendului, de exemplu, o mare parte din ceea ce mănâncă în timpul săptămânii. În acest context, conservarea alimentelor odată preparate devine crucială.
„Depozitarea la rece este cea mai utilizată metodă la domiciliu”, precizează Fundația Nutriției Spaniole (FEN) într-un interviu cu Infosalus, care plasează o refrigerare optimă între zero și patru grade Celsius.
Cu toate acestea, „nu toate alimentele țin la fel în frigider”, își amintește FEN. De exemplu, timpul specific peștelui proaspăt și al cărnii tocate este de o zi, în timp ce peștele sau carnea gătită, carnea crudă și conservele deschise durează între două și trei zile. La rândul său, legumele crude durează între patru și cinci zile. Ouă, între două și trei săptămâni.
Congelarea este, de asemenea, o metodă larg utilizată în gospodării pentru conservarea alimentelor. „Datorită acestei metode putem preveni creșterea microbiană, pe lângă menținerea substanțelor nutritive stabile și păstrarea gustului și a culorii alimentelor într-un mod acceptabil”, susține entitatea. „Pentru a face o înghețare bună, trebuie să includă temperaturi între minus cinci și 30 de grade Celsius”, reamintește FEN.
Timpii de conservare în cazul înghețului variază, de asemenea, în funcție de alimentele care trebuie congelate. "Peștele albastru și crustaceele au o perioadă de până la două luni; pâine și chifle de până la trei luni; și pești slabi sau albi până la cinci luni", comentează FEN, care continuă cu carne, până la șase până la doisprezece luni și legume, de asemenea, până la douăsprezece luni.
„Dar anumite alimente nu rezistă acestui tip de conservare, cum ar fi ouă fierte, salată, banane, maioneză sau carne grasă și, dimpotrivă, leguminoasele trebuie să fie albite înainte de a fi congelate”, reamintește organismul.