Sfaturi pentru a înlocui oul în mese

Când aveți alergie la ouă, singura modalitate de a preveni reacțiile alergice este să evitați consumul de ouă din alimentele care îl conțin. Deoarece oul este baza sau un ingredient fundamental pentru prepararea multor feluri de mâncare, vă propunem înlocuitori de ouă pentru diferite preparate culinare.
În articolul precedent despre alergia la ouă, am vorbit despre simptomele sale, alimentele permise și interzise și despre cum să structurăm dieta astfel încât să fie echilibrată.

Înlocuitori de ouă pentru diferite preparate

Bătut

• Făină de năut. Amestecați făina de naut cu apă până când are consistența potrivită pentru a trece carne sau pește și apoi treceți prin pesmet.
• Suc de portocale cu pesmet.
• Făină și pesmet. Pregătiți un amestec de făină și apă și apoi treceți mâncarea prin pesmet.

Flirtul cu burgeri sau chiftele

• Fulgi de ovăz înmuiați în apă.
• Fărâmițele de pâine înmuiate în lapte de vacă (dacă sunt tolerate) sau băuturi vegetale.
• 1 lingură de făină de soia dizolvată în 3 linguri de apă.
• Piure de cartofi sau pesmet.

Pentru clătite

100 g de făină și 1/2 pahar de apă spumantă. Se amestecă bine având grijă să nu se formeze bulgări. Adăugați sare dacă crepa este sărată sau zahăr dacă este dulce și 1 lingură de ulei de măsline. Se amestecă totul și se adaugă restul ingredientelor.

În tortilla

• Puneți agar agar cu lapte până la fierbere și lăsați-l să se fixeze cu restul ingredientului într-o matriță la frigider timp de aproximativ 2 ore.
• 1 lingura de faina de naut cu 2 linguri de lapte sau apa, prajind mereu faina inainte pentru a nu ramane cruda.
• 1 lingură de făină de soia și 2 linguri de lapte.
• 1 lingură de făină de porumb și 2 linguri de lapte.
• Există preparate comerciale precum „Fără ou”.

Pentru sosuri

• Lapte (dacă este tolerat) sau băutură vegetală
• În cazul maionezei, folosiți piure de morcov fiert.

În prăjituri și prăjituri

• 1 lingură de semințe de in și 3 linguri de apă. Ar trebui să fie consistența albusului de ou.
• Adăugați piure de banane coapte, care va conferi preparatului netezime, aromă și volum. De asemenea, puteți adăuga 1 măr ras.

Rețete cu înlocuitori de ouă

Prajitura cu portocale fara ou si fara lapte

Ingrediente:

• 1 cana de suc de portocale
• 1 cană de făină de patiserie
• 1 linguriță stevie pudră sau lichidă
• 1 și 1/2 linguri de praf de copt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
• Pulverizați ulei.

pregătire:
Puneți într-un castron făina cernută, praful de copt și scorțișoara, amestecați bine și rezervați. Faceți sucul și puneți-l împreună cu pulpa într-un alt castron și adăugați îndulcitorul. Adăugați uleiul și ingredientele uscate, bătând cu un tel, având grijă să nu formați bulgări. Ungeți o matriță cu uleiul de pulverizare și turnați amestecul. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute sau până când iese curat când este perforat cu o frigăruie. Se lasă să se răcească și să se muleze.

---