Demontarea miturilor de lapte de capră vs lapte de vacă - Planet Triathlon
Căutarea unei diete sănătoase este o problemă care ne preocupă mai mult în fiecare zi pentru toți triatletele. Când un subiect devine popular, acesta este întotdeauna însoțit de apariția miturilor, păcălelilor și minciunilor, adesea promovate de interese comerciale pentru a se îmbogăți cu prețul ignoranței noastre.
Din poziția mea de tehnolog alimentar aș vrea să arunc o lumină asupra întregului haos. Pentru aceasta, voi merge întotdeauna la informațiile verificate pe care le putem găsi cu toții în cărțile de știință populară și în articolele de cercetare.
Laptele de vacă este rău, bea lapte de capră
Răspunsul este foarte simplu: consumă-l pe cel care îți place cel mai mult, deoarece nu există diferențe semnificative în compoziție. Diferențele în grăsimi, carbohidrați sau proteine nu depășesc niciodată 2%. (Sursa: Compoziția alimentară și proprietăți. I. Astiasaran și A.Martinez. Editorial McGraw Hill. Februarie 2005).
Iată diferențele în compoziția diferitelor lapte:
Desigur, rețineți că laptele de capră costă de două ori mai mult decât laptele de vacă (prețurile Mercadona: litru semi Lapte de vacă: 0,59 € - Litru lapte de capră: 1,29 €)