Sfaturi pentru a începe să livrați mâncare acasă în restaurantul dvs. - Dialsur
Sectorul restaurantelor este o lume în continuă evoluție și reinventare, cu scopul de a înfrunta marea concurență la care este supusă fiecare afacere. În plus, fiind unul dintre sectoarele care depinde cel mai mult de schimbările gusturilor și tendințelor consumatorilor, am văzut câte restaurante au sărit pe linia de livrare a alimentelor.
Fie prin intermediul companiilor de livrare cu care restaurantele trebuie să colaboreze, fie prin propriile servicii, consumatorii apreciază din ce în ce mai mult faptul că primesc meniul restaurantului lor preferat la ușa lor.
Nu este vorba doar de gusturile clienților: viața modernă, rutinele și obiceiurile sociale fac ca doar restaurantele capabile să-și adapteze modelul de afaceri la ceea ce se cere, să fie supuse supraviețuirii.
Pentru că un restaurant plin de mese nu seamănă cu ideea unui moment gastronomic de neuitat pe care îl au mulți clienți, acum trebuie să ne gândim la situații noi pentru a-i face pe meseni să se îndrăgostească. Și dacă trebuie să ducă mâncare la ușa caselor lor, este convenabil să știi cum să o faci.
Prin urmare, mai jos aveți o serie de sfaturi pentru a începe să livrați mâncare acasă în restaurantul dvs. Afacerea dvs., ca și restul companiilor din industria restaurantelor, se străduiește să găsească soluții la o traiectorie descendentă în „vânzările din sala de mese”. Restaurantele vând din ce în ce mai mult mâncare acasă, deoarece clienții cer din ce în ce mai mult.
Luați notă de aceste idei și transformați-vă restaurantul într-un model de afaceri pentru livrarea de produse alimentare. Pentru că subiectul are mai multă știință decât pare.
O nouă frontieră pentru industria restaurantelor
Livrarea de alimente este o nouă frontieră pentru industria restaurantelor. Și, ca orice frontieră nouă, există obstacole de înfruntat și decizii de luat.
Cele mai mari obstacole în calea livrării mâncării la domiciliu sunt cele care pot avea un impact semnificativ asupra percepției consumatorilor asupra unei mărci: viteza, siguranța și calitatea.
Găsirea modalităților de livrare a produselor alimentare, selectarea unui partener de livrare, menținerea calității și siguranței alimentelor pentru consum, toate acestea fiind realizate în timp util, pot crea provocări operaționale nevăzute pentru restaurante.
Chei pentru restaurantele care doresc să înceapă să livreze mâncare acasă
Deci, ce factori ar trebui să fie o prioritate pentru un manager de restaurant și echipa sa atunci când se angajează în livrarea de alimente? Iată patru întrebări critice de luat în considerare.
1.- Optimizați bucătăria și restaurantul pentru serviciul de livrare a mâncării la domiciliu
Este posibil ca restaurantele să nu fie pregătite pentru volumul mare de comenzi pe care serviciile de livrare le pot adăuga la orele de vârf și între ele și care pot reține o bucătărie până se prăbușește. Ceea ce ar provoca frustrare pentru clienții din restaurant, pentru omul de livrare și pentru clienții care primesc livrările.
Pentru a evita problemele, cel mai bine este să examinați procesul de luare a comenzilor.
- Cum sunt gestionate comenzile?
- Există posibilitatea de a prelua comenzile de vârf la orele de vârf?
- Cum faceți față situațiilor în care bucătăria are mai mult volum decât poate face față?
Separarea zonelor de lucru în bucătărie pentru a găzdui comenzile de preluat poate ajuta. Fiecare operațiune este diferită, deci puteți lua în considerare adăugarea unei zone speciale de livrare în care comenzile pot fi ambalate și verificate.
Personalul va fi necesar pentru a acomoda comenzile la orele de vârf. Vârfurile de livrare pot apărea la orele de vârf ale restaurantului, cum ar fi Ziua Îndrăgostiților sau Ziua Mamei, dar pot fi create noi vârfuri de afaceri pentru cină specială sau prânz la domiciliu, cum ar fi zilele ploioase sau cu evenimente mari, cum ar fi finala Ligii Campionilor, sau noaptea Los Goya.