Sfaturi pentru a face o achiziție sănătoasă - Sara Jiménez, dietetician nutriționist
Dacă vrem să ne schimbăm stilul de viață și să începem să mâncăm o dietă bună, trebuie să începem de la început. Iar principiul alimentației noastre sănătoase se află în al nostru cos de cumparaturi.
Ceea ce cumpărăm, unde cumpărăm și cum o facem sunt factori care funcționează în favoarea sau împotriva noastră atunci când vrem să facem alegeri alimentare bune. Suntem condiționați de publicitate (chiar dacă vor să nu credem), pentru locul unde mergem să facem achiziția sau Momentan în care o facem. Totul joacă un rol fundamental în a ne aduce mâncare bună sau, dimpotrivă, produse nesănătoase.
Aici, vom colecta câteva chei de luat în calcul la efectuarea unei achiziții mai sănătoase.
Faceți o listă cu ceea ce urmează să cumpărați
Nu este nimic mai bun decât planificarea atunci când vine vorba de o dietă sănătoasă. Din acest motiv, propun ca prim sfat, creați o listă de cumpărături închisă de fiecare dată când mergi la supermarket. O greșeală care se face adesea este să mergem la supermarket fără nimic planificat și avem tendința de a cumpăra mai multe produse inutile.
Vi s-a întâmplat vreodată că ați fost la supermarket să cumpărați somon și cartofi și ați luat somonul, niște gustări și niște dulciuri? ... Și, pentru a mai completa, nu cumpărați cartofii și aveți pentru a reveni. Această acțiune se întâmplă mult mai mult
de multe ori decât credem, pentru că supermarketul este plin de produse care ne captează atenția și, chiar dacă nu avem pofta de mâncare sau nu avem chef, le cumpărăm.
Dacă purtăm o listă de cumpărături, pregătită anterior acasă, cu ceea ce avem cu adevărat nevoie, este mai puțin probabil să cumpărăm lucruri de care nu avem nevoie.
Unde este mai bine să cumperi?
Cu siguranță ați auzit deja expresia „mai multă piață și mai puțin supermarket” pe care mulți nutriționiști au proclamat-o de pe acoperișuri. Și este că nu îi lipsește motivul din multe motive.
Primul, mergi să-l facem pe al nostru cumpărăturile săptămânale la o piață încurajează consumul local, promovând acele mici afaceri din orașul nostru și făcându-le să prospere și să nu dispară. Pe de altă parte, dacă cumpărăm pe o piață, ne vom asigura că ceea ce cumpărăm este proaspăt și, cu siguranță, de sezon. Într-un supermarket putem găsi alimente care nu sunt în sezon și, prin urmare, nu profităm la maximum de ceea ce pot contribui.
Pe lângă toate acestea, în supermarket este foarte ușor să găsești produse procesate în toate culoarele, iar acestea nu sunt recomandate pentru sănătate din cauza cantității uriașe de făină rafinată, zahăr și grăsimi de calitate slabă pe care le conțin. Pe o piață, este mai dificil să găsești produse prelucrate pe care să le iei acasă.
Prin urmare, câștigați cu alunecarea de teren pentru a face achiziția pe o piață înainte într-un supermarket. Dacă aveți ocazia să faceți acest lucru, vă recomand să faceți achiziția acolo în fiecare săptămână.
Învață să citești etichete
Dacă nu avem altă alternativă decât să ne facem cumpărăturile în supermarket, trebuie să ținem cont de mai multe lucruri: nu ar trebui să frecventăm culoarul ultraprocesat (marea majoritate a timpului, există multe), să știm ce produse sunt bine procesate și citiți etichetele a tot ceea ce luăm.
Ne-am obișnuit să citim tabelul nutrițional al produselor, unde este cantitatea de grăsime, caloriile, cantitatea de zahăr ... Dar informațiile pe care ni le oferă acest tabel sunt foarte scăzute deoarece se concentrează doar pe cantitatea de nutrienți poate avea un produs. S.U.A ne interesează calitatea mâncării, nu cantitatea de ingrediente sau nutrienți pe care o poate avea; iar aceste informații ne sunt furnizate de lista ingredientelor.
Este important să știm în primul rând asta ingredienții apar în ordinea cantității, Cu alte cuvinte, cele care apar în primele poziții sunt cele care se află în produs în cantitate mai mare. Prin urmare, dacă vedem zahăr, uleiuri rafinate sau orice făină prelucrată printre primele ingrediente, este mai bine să lăsați produsul înapoi pe raft.
Dacă vedem că lista ingredientelor produsului este de bună calitate, putem continua să citim tabelul nutrițional dacă ne interesează.
Nici nu ar trebui să fim obsedați de cantitatea de grăsimi, zahăr sau proteine pe care o are un produs dacă nu a fost adăugat intenționat, adică cantitatea de grăsime pe care o poate avea laptele integral este mai sănătoasă decât grăsimea adăugată a unei gogoși. Dacă te uiți la lista ingredientelor din lapte, vedem că este nevoie doar de lapte. În schimb, lista ingredientelor unei gogoși lasă mult de dorit și apare, printre multe altele, grăsime de palmier. Grăsimea din lapte este tipică mâncării care ne interesează, grăsimea unei gogoși sau a oricărui alt tip de patiserie, nu ne interesează deloc.
După cum putem vedea, nu trebuie să ne concentrăm atât de mult pe cantitatea de nutrienți pe care o are un aliment sau produs și să acordăm mult mai multă atenție calității sale.
Prioritizați alimentele proaspete și de sezon
Pentru început, trebuie să știm că orice lucru care nu are etichetă va fi de obicei bun; ne referim la fructe și legume proaspete că putem cumpăra în supermarketuri, în suma pe care o dorim.
Trebuie să acordăm prioritate alimentelor sezoniere pentru a profita de nutrienții și aroma alimentelor. Știm cu toții că un pepene verde este mult mai gustos vara decât iarna. De asemenea, vom contribui la a nu polua atât de mult mediul înconjurător dacă consumăm alimente în sezon (nu „forțăm” să producem alimente atunci când nu ar trebui să fie produse).
Produse bune procesate
Oricum, trebuie să ținem cont de mulți factori și de contextul fiecărei persoane. Lipsa de timp care există astăzi pentru a găti, dacă suntem puțini dintre noi care locuiesc împreună acasă sau din cauza managementului, nu vrem să cumpărăm alimente proaspete, există produse procesate de bună calitate care ne facilitează ziua de zi cu zi. Trebuie să le distingem de produsele ultraprelucrate.
Deși sunt inferioare, le găsim și legume ambalate în atmosferăa fost modificat care ne facilitează ziua de zi. Aceste tipuri de prelucrări sunt bune pentru că mâncarea nu a fost modificată când a fost vândută. Mă refer la pungile de salate, salata de miel, rucola, spanac, pachetele de dovleac fiert ... Sunt o resursă bună pentru a face un fel de mâncare rapid și sănătos.